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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0113599419 | 668.5/ヤ/ | 書庫1 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001001208094 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
山田 信夫/著
|
著者名ヨミ |
ヤマダ ノブオ |
出版者 |
成山堂書店
|
出版年月 |
2000.4 |
ページ数 |
269p |
大きさ |
22cm |
ISBN |
4-425-82791-0 |
分類記号 |
668.5
|
分類記号 |
668.5
|
書名 |
海藻利用の科学 |
書名ヨミ |
カイソウ リヨウ ノ カガク |
内容紹介 |
食用はもちろん、工業用・医薬・美容と多方面で利用される海藻。その利用状況と化学成分を豊富な図表で紹介し、海藻利用の新たな方向性を探る。 |
件名1 |
海そう
|
(他の紹介)目次 |
ラテンだ!アジアだ!フュージョンだ! アッパーブロードウェイ・美食案内 いま静かにティーブーム、すしには緑茶 9・11アタック!そのとき、すしレストランは 「9・11アタック」のつらい経験をしたが 9・11からの回復 フランシス・ラッペ親娘、久司夫妻 オーガニック食品 サンドイッチは健康食 レストランに大試練〔ほか〕 |
(他の紹介)著者紹介 |
松本 紘宇 1942年東京生まれ。東京大学農学部卒業後、サッポロビールに勤務。1969年退社後、ニューヨークへ渡り、レストランの仕入れ、魚卸商などに従事、1975年にニューヨーク初のすし専門店「竹寿司」を開店する。現在、食文化研究家として世界各地を取材(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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