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書名

人類4000年のレシピ　バビロニアのごちそう・アステカの主食・華麗な宮廷料理-食の歴史をたどる65皿　　　　

著者名 マックス・ミラー／著 　 アン・ボークワイン／著 　 アンドリュー・ブイ／写真 　 神奈川 夏子／訳 　 遠藤 雅司／日本語版監修
出版者 日経ナショナルジオグラフィック
出版年月 2024.12

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001908592
書誌種別 図書
著者名 マックス・ミラー／著
著者名ヨミ マックス ミラー
出版者 日経ナショナルジオグラフィック
出版年月 2024.12
ページ数 245p
大きさ 23cm
ISBN 4-86313-614-4
分類記号 383.8
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書名 人類4000年のレシピ　バビロニアのごちそう・アステカの主食・華麗な宮廷料理-食の歴史をたどる65皿　　　　
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内容紹介 そびえたつ古代エジプトのケーキ、アステカの主食、南北戦争で考案された病院食…。失われた味から、今も食べられている伝統の味まで、全65皿の再現レシピと、食にまつわるたのしいトリビアを紹介する。
著者紹介 YouTubeチャンネル『Tasting History with Max Miller』を主宰するクリエイター。
件名1 食生活-歴史
件名2 料理-歴史

(他の紹介)内容紹介 海と陸がつながり、ヒト・モノ・情報の流れが活性化するアジア世界。近世の海域と陸域の交流は、アジアと世界の関係をどう変えたのか。内陸アジア、東アジア、東南アジア史と海域史研究の成果を統合し、諸国家の展開と地域社会の再編をリアルに描き出す。
(他の紹介)目次 展望（東ユーラシア圏域の史的展開
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