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書誌情報

書名

僕の村の宝物 ダムに沈む徳山村山村生活記    

著者名 大西 暢夫/著
出版者 情報センター出版局
出版年月 1998.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5512624387916/オ/図書室19一般図書一般貸出在庫  

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谷川 俊太郎 加賀見 博明
2019
596.23 596.23
料理(西洋)-フランス

書誌詳細

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タイトルコード 1001001055482
書誌種別 図書
書名 僕の村の宝物 ダムに沈む徳山村山村生活記    
書名ヨミ ボク ノ ムラ ノ タカラモノ 
著者名 大西 暢夫/著
著者名ヨミ オオニシ ノブオ
出版者 情報センター出版局
出版年月 1998.2
ページ数 279p
大きさ 19cm
分類記号 916
分類記号 916
ISBN 4-7958-2652-8
内容紹介 山菜、わさび、山芋、トチ餅、まむし…とにかく元気なおじいさんおばあさんが教えてくれた、かけがえもなくおいしいものとふしぎなこと。日本最後の山の生活の知恵と工夫、感動のフォト・ノンフィクション。
件名 山村
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 冷前菜11(あいち鴨 真鴨 名古屋コーチン フォアグラのパテ・アン・クルート 季節野菜のピクルス添え
スモークサーモンのパイ包み焼き ラヴィゴットソース ほか)
温前菜29(ビーツのパイ包み焼き
春野菜と蛙のブッシュ・ア・ラ・レーヌ ソース・リースリング ほか)
魚料理53(鮎のパイ包み焼き
ドーバーソールのパイ包み焼き ほか)
肉料理77(KMカーエム 信頼に裏打ちされたゆるぎない味 牛フィレ肉のウェリントン風
ジビエで個性を表現する三者三様のウェリントン風)
デザート107(フォンダン・ショコラのパイ包み焼き
りんごのパイ包み焼き ほか)


内容細目表

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