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書名

<図説>食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活　王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて　　　　

著者名 ハンネレ・クレメッティラー／著 　 龍 和子／訳
出版者 原書房
出版年月 2023.6

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001776096
書誌種別 図書
書名 <図説>食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活　王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて　　　　
書名ヨミ ズセツ ショクザイ ト チョウリ カラ タドル チュウセイ ヨーロッパ ノ ショクセイカツ　
著者名 ハンネレ・クレメッティラー／著
著者名ヨミ ハンネレ クレメッティラー
著者名 龍 和子／訳
著者名ヨミ リュウ カズコ
出版者 原書房
出版年月 2023.6
ページ数 267p
大きさ 22cm
分類記号 383.83
分類記号 383.83
ISBN 4-562-07288-0
内容紹介 料理書やレシピ集、請求書、税金の記録、帳簿や日記といった中世末期の資料や現代における調査・研究を根拠として、レシピや中世の食文化の特徴を、100点あまりの図版とともに解説。再現レシピも紹介する。
著者紹介 フィンランド人歴史家、中世研究家、著作家。トゥルク大学で文化史を学び、同大学の文化史非常勤教授を務める。
件名 食生活-ヨーロッパ、料理(西洋)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 Ａｌｌ　ｆｏｒ　Ｏｎｅ―。多職種（医療・教育・福祉）の連携こそが成功のカギになります。その子が、自分らしく生きるために周囲の人ができることとは？
(他の紹介)目次 １　はじめに（本書を執筆するにあたって
本書の出版のきっかけとなった科学研究費助成事業について　ほか）
２　家族が語ってくれたこと（調査・分析にあたって
子どもへの直接対応　ほか）
３　小児緩和ケア児の支援メンバーからのメッセージ（家族の語りを自身の立場に活かすために
小児科の医師から　ほか）
４　おわりにあたって（考えるのではなく、動き出しなさい）
巻末寄稿　５人のお子さんの体験を通じて（りみちゃん編
ももちゃん編　ほか）


内容細目表

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