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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
新琴似 | 2013399734 | 596.3/ア/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 準備中 | |
× |
| 2 |
南区民 | 6113161274 | 596/ア/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001383112 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ぬか漬け帖 |
| 書名ヨミ |
ヌカズケチョウ |
| 著者名 |
有元 葉子/著
|
| 著者名ヨミ |
アリモト ヨウコ |
| 出版者 |
筑摩書房
|
| 出版年月 |
2019.5 |
| ページ数 |
143p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
596.3
|
| 分類記号 |
596.3
|
| ISBN |
4-480-87906-6 |
| 内容紹介 |
母親ゆずりのぬか床をかき混ぜて約半世紀-。今日もおいしい漬け物を楽しむ著者が、ぬか漬けの作り方とコツを教えます。発酵学者・小泉武夫に聞く、ぬか漬け文化や微生物の話も収録。 |
| 著者紹介 |
料理研究家。キッチン・ツール「ラ・バーゼ」を提案。「料理は食材探しから」でグルマン世界料理本大賞受賞。ほかの著書に「レシピを見ないで作れるようになりましょう。」など。 |
| 件名 |
漬物 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
毎日新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
ヤマト王権以来、歴代遷宮を行いながら、ほとんどの都が畿内に置かれた。世界遺産の古市古墳群・百舌鳥古墳群をはじめ、日本最大規模の前方後円墳が集中して造られ、飛鳥寺・東大寺など多くの寺院が建立された仏教の中心地でもあった。製塩・玉作り・紡織ほか専業的拠点で営まれた手工業生産、律令制国家の情報伝達を担った駅伝制、平城京跡出土木簡が示す文字文化など、畿内の多彩な側面を発掘成果や文献史料を駆使して明らかにする。 |
| (他の紹介)目次 |
1章 王宮・都と京・畿内制 2章 王権と手工業生産 3章 大和・河内の前方後円墳群 4章 畿内の駅家と駅路 5章 東大寺と国分寺 6章 文字文化の拡がり ESSAY 宮滝で笠金村の歌に思いを馳せる |
| (他の紹介)著者紹介 |
吉村 武彦 1945年生。明治大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 川尻 秋生 1961年生。早稲田大学文学学術院教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 松木 武彦 1961年生。国立歴史民俗博物館教授・総合研究大学院大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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