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書誌情報

書名

素材の組合せから考える、プチガトー 110品の断面から知る生菓子のアイデア集    

著者名 café‐sweets編集部/編
出版者 柴田書店
出版年月 2022.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310560006596.65/ソ/2階図書室508一般図書貸出禁止在庫   ×

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2022
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1008001696742
書誌種別 図書
書名 素材の組合せから考える、プチガトー 110品の断面から知る生菓子のアイデア集    
書名ヨミ ソザイ ノ クミアワセ カラ カンガエル プチ ガトー 
著者名 café‐sweets編集部/編
著者名ヨミ カフェ スウィーツ ヘンシュウブ
出版者 柴田書店
出版年月 2022.8
ページ数 175p
大きさ 21cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-388-06352-9
内容紹介 パティスリーの花形アイテムともいえる「プチガトー」。注目店38店のオリジナリティあふれるプチガトー110品を掲載し、うち12品はレシピとプロセス写真を付す。「カフェ-スイーツ」の特集記事などをまとめて単行本化。
件名 菓子
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)目次 1 フルーツが主役のプチガトー
2 花、ハーブ、スパイス、洋酒が香るプチガトー
3 日本茶、中国茶のプチガトー
4 紅茶、コーヒーのプチガトー
5 ナッツ、チョコレート、キャラメルのプチガトー
6 チーズを使ったプチガトー
7 人気店の看板プチガトー


内容細目表

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