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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
厚別 | 8013245074 | 811/ｴ/ | ヤング | 19 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
清田 | 5513778232 | 811/ｴ/ | ヤング | 1 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
本の森 | 1500090988 | | 本の森１ | 12-89 | 児童書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001914287 |
| 書誌種別 |
電子図書 |
| 書名 |
チョコレートを極める12章 |
| 書名ヨミ |
チョコレート オ キワメル ジュウニショウ |
| 著者名 |
佐藤 清隆／著
|
| 著者名ヨミ |
サトウ キヨタカ |
| 出版者 |
幸書房
|
| 出版年月 |
2024.1 |
| ページ数 |
14,272p |
| 分類記号 |
588.34
|
| 分類記号 |
588.34
|
| ISBN |
4-7821-0481-1 |
| 内容紹介 |
おいしさの決定的要因、テンパリングのサイエンスとリアル…。多様で複雑な様相を示すチョコレートづくりについて、カカオの原産地やヒトとの遭遇にまでさかのぼり、そのすべてを解説する。『油脂』掲載を改定・追加。 |
| 著者紹介 |
広島大学名誉教授。工学博士。脂質の構造と物性の基礎と応用に関する教育・研究に従事。共著に「脂質の機能性と構造・物性」など。 |
| 件名 |
チョコレート、カカオ |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
かつて中国から日本に伝わった漢字は、日本語にとってかなり不便な文字だった。日本人はどう工夫し使いこなしてきたのか。音読みと訓読み、同じ訓読みをする漢字、名前の漢字、同音異義語、二字熟語の５つのストーリーにのって、タイムトラベルを始めよう！ |
| (他の紹介)目次 |
はじめに 漢字はタイムカプセルだ！
第１章 「魔法の剣」って何て読む？
第２章 「飛び箱」と「跳び箱」、どっちが正しい？
第３章 「信長」はどうして「のぶなが」と読む？
第４章 「こうしょう」と読む熟語はいくつある？
第５章 「安心」と「心配」の違いとは？
おわりに 漢字が日本語になるまで |
| (他の紹介)著者紹介 |
円満字 二郎
１９６７年生まれ。大学卒業後、出版社で国語教科書や漢和辞典などの編集を担当。２００８年に独立。現在はライターとして、漢字の魅力をわかりやすく伝える辞書やエッセイなどを執筆している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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