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書誌情報

書名

綺堂江戸の話大全     

著者名 岡本 綺堂/著   岸井 良衞/編
出版者 河出書房新社
出版年月 2023.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181148784210.5/オ/1階図書室33B一般図書一般貸出在庫   ○

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2022
2022
596.22 596.22
料理(アジア)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001814958
書誌種別 図書
書名 綺堂江戸の話大全     
書名ヨミ キドウ エド ノ ハナシ タイゼン 
著者名 岡本 綺堂/著
著者名ヨミ オカモト キドウ
著者名 岸井 良衞/編
著者名ヨミ キシイ ヨシエ
出版者 河出書房新社
出版年月 2023.11
ページ数 525p
大きさ 20cm
分類記号 210.5
分類記号 210.5
ISBN 4-309-03150-7
内容紹介 岡本綺堂の作品(戯曲・読物・随筆)と聞書の中から、徳川時代の主として江戸に関係のある事がらを集録。江戸の仕組みから風物・事物まで、綺堂の名文と言葉ですらすら読めて知識が身につく“江戸考証事典”。年表等も掲載。
著者紹介 東京生まれ。小説家、劇作家、随筆家。著書に「修禅寺物語」「半七捕物帳」「三浦老人昔話」など。
件名 日本-歴史-江戸時代
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 いつだって食べたい!人気の屋台飯(チャー・ジョー―揚げ春巻き(ベトナム)
フォー・ガー―鶏肉のフォー(ベトナム) ほか)
2 ご飯とビールが止まらない!食堂のおかずと小菜(プー・パット・ポンカリー―かにのカレー卵炒め(タイ)
肉骨茶―骨付き豚肉の薬膳スープ(マレーシア シンガポール) ほか)
3 おいしく小腹を満たしてくれる!麺とご飯もの(ラクサ―ココナッツミルクカレー麺(シンガポール マレーシア)
肉だんご入り汁そば―クイティアオセンレック・ナーム・ルークチンムゥサップ(タイ) ほか)
4 スパイスでつながる!アジアンカレー(ダルカレー―豆カレー(インド)
キーマカレー―ひき肉カレー(インド) ほか)
5 体も心もほっこり!スープと鍋料理(トム・ヤム・クン・ナムサイ―トムヤムクン(タイ)
カイン・チュア―魚のサワースープ(ベトナム) ほか)
(他の紹介)著者紹介 アベ クミコ
 料理人。アパレルブランドに勤務する傍ら、いろいろな国を旅するうちにタイ料理に魅かれる。タイでのホームステイ、おかず屋台やレストランなど国内外でタイ料理を学び、ケータリングや出張料理などを手がける。2018年、東京・東中野で「DDD」をスタート。現在は予約制のプライベートダイニング、料理教室、メニュー開発も行っている。その他さまざまな料理イベントを不定期で企画、開催(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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