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書誌情報

書名

プロのための発酵菓子 人気定番アイテムと、その発展形    

著者名 プロのための発酵菓子編集委員会/編
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310567829596.65/プ/2階図書室508一般図書貸出禁止在庫   ×

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佐藤 文隆
2007
420.8 420.8
人類 進化論

書誌詳細

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タイトルコード 1008001709240
書誌種別 図書
書名 プロのための発酵菓子 人気定番アイテムと、その発展形    
書名ヨミ プロ ノ タメ ノ ハッコウ ガシ 
著者名 プロのための発酵菓子編集委員会/編
著者名ヨミ プロ ノ タメ ノ ハッコウ ガシ ヘンシュウ イインカイ
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.9
ページ数 135p
大きさ 30cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-7511-1478-0
内容紹介 イタリア、フランス、ドイツの伝統を引き継ぎながら、日本で進化する発酵菓子。パンドーロ、マリトッツォ、サヴァラン、クリストシュトレンなどのレシピを、工程写真とともに紹介する。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 宇宙からきた生物学者は、ヒトを「第三のチンパンジー」に分類するだろう。なぜなら、ヒトとチンパンジーの遺伝的距離は驚くほど小さく、非常に近い関係にある鳥同士よりもずっと近い関係性だからだ。だが、わずか数万年の間に、ヒトは人間へと進化した。何が人間とチンパンジーとを分けたのか?ダイアモンド博士の原点とも言える名著に、原書ペーパーバック版のために書き下ろされた補遺2点も収録した完全版。王立協会科学図書賞受賞作。
(他の紹介)目次 プロローグ
第1部 単なる大型哺乳類の一種(3種のチンパンジーの物語
大躍進)
第2部 奇妙なライフサイクルを持った動物(ヒトの性行動の進化
浮気の科学
どうやってセックスの相手を見つけるか?
性淘汰と人種の起源
なぜ年を取って死ぬのか?)
第3部 特別の人間らしさ(ヒトの言語への橋渡し
芸術の起源)


内容細目表

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