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書名

留岡幸助著作集　　第４巻　　　

著者名 留岡　幸助／著 　 同志社大学人文科学研究所／編
出版者 同朋舎
出版年月 1980.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119803278369/ﾄ/4書庫２一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001310021
書誌種別 図書
書名 キッチン・コンフィデンシャル　　　　　
書名ヨミ キッチン コンフィデンシャル　
著者名 アンソニー・ボーデイン／著
著者名ヨミ アンソニー ボーデイン
著者名 野中 邦子／訳
著者名ヨミ ノナカ クニコ
出版者 新潮社
出版年月 2001.10
ページ数 381p
大きさ 18cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-10-541101-2
内容紹介 ニューヨーカーが愛する有名店の異色シェフがさらけ出す料理人の手の内、厨房の裏側。酒とセックスとドラッグが渦巻く、NY料理界アンダーワールド。
著者紹介 1956年ニューヨーク生まれ。N.Y.の有名店Brasserie Les Hallesの総料理長にして作家。
件名 料理、調理師
個人件名 Bourdain Anthony
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 じっくり、しつこく、しかも音だけで。「ファスト」全盛時代という逆境の中で、ＴＢＳラジオはなぜ元気なのか？
(他の紹介)目次 パーソナリティ・インタビュー（僕の生活をすべて番組に反映させようと思っています。（生島ヒロシ）
ラジオが生き残る術。それは、深く掘ること。（森本毅郎・遠藤泰子）　ほか）
あの日も、ＴＢＳラジオが聴こえていた。（ＴＢＳラジオ７０年の歩み
毒蝮三太夫インタビュー「ミュージックプレゼント」―５０年、「ババア」「ジジイ」と呼びかけて　ほか）
あの人のＴＢＳラジオ（石川顯
松下賢次　ほか）
巻末対談　神田伯山×武田砂鉄―「ファスト」流行の中で、「ダラダラ」について考える。


内容細目表

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