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書誌情報

書名

旭市大原幽学遺跡「旧宅」半解体修理事業報告書     

著者名 大原幽学記念館/監修   伝統技法研究会/編集
出版者 旭市教育委員会
出版年月 2011.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118919562521.8/オ/書庫大型一般図書一般貸出在庫  

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2021
383.885 383.885
清酒

書誌詳細

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タイトルコード 1008000514949
書誌種別 図書
書名 旭市大原幽学遺跡「旧宅」半解体修理事業報告書     
書名ヨミ アサヒシ オオハラ ユウガク イセキ キュウタク ハンカイタイ シュウリ ジギョウ ホウコクショ 
著者名 大原幽学記念館/監修
著者名ヨミ オオハラ ユウガク キネンカン
著者名 伝統技法研究会/編集
著者名ヨミ デントウ ギホウ ケンキュウカイ
出版者 旭市教育委員会
出版年月 2011.4
ページ数 113p
大きさ 30cm
分類記号 521.86
分類記号 521.86
件名 民家
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 縄文時代のデンプン酒に始まり、豊穣祈念で神に捧げた弥生時代。平安時代から熱燗を嗜み、戦国の世では酒で契りを交わし、江戸時代には新酒わ求めて番船競争まで繰り広げる―。古来、日本人が深く愛し、育ててきた日本酒と周辺文化を、時代ごとの「味」とともに細微に検証。造り酒屋に生まれた発酵学の第一人者だからこそ書けた、日本酒大全!
(他の紹介)目次 第1章 日本の酒の誕生
第2章 神の酒から人の酒へ
第3章 日本酒の成長と成熟
第4章 酒と社交と人生儀礼
第5章 酒商売ことはじめ
第6章 酒を競う
第7章 日本酒と器
第8章 日本酒、その嗜好の周辺
(他の紹介)著者紹介 小泉 武夫
 1943年、福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学農学部醸造学科卒業。醸造学、発酵学専攻。農学博士。東京農業大学教授、国立民族学博物館共同研究員、(財)日本発酵機構余呉研究所所長などを経て、東京農業大学名誉教授。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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