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書誌情報

書名

COOK JAPAN PROJECT     

著者名 GRANADA Co.,Ltd./[編]
出版者 クロスメディア・パブリッシング
出版年月 2021.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513938059596.2/ク/図書室26一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310497266596.23/ク/2階図書室505一般図書貸出禁止在庫   ×

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2016
611 611
農業経済

書誌詳細

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タイトルコード 1008001568723
書誌種別 図書
書名 COOK JAPAN PROJECT     
書名ヨミ クック ジャパン プロジェクト 
著者名 GRANADA Co.,Ltd./[編]
著者名ヨミ グラナダ カンパニー リミテッド
出版者 クロスメディア・パブリッシング
出版年月 2021.3
ページ数 318p
大きさ 26cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-295-40404-0
内容紹介 2019年4月〜2020年1月の10ケ月間、「日本の食材」を使って、世界のスターシェフが新しい料理を創り出す「COOK JAPAN PROJECT」。スターシェフのストーリーと、その料理を紹介する。
件名 料理(西洋)
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 アグリビジネスと現代社会
第1部 食卓から社会を見つめて(食の貧困と子どもの危機
フードビジネスとワーキングプア
農産物市場の不安定化と国際食料消費構造の変貌 ほか)
第2部 農場から食卓へ―ブラックボックスを読み解く(コメ・ビジネス―公共性とアグリビジネス
小麦ビジネス―農商工の連携による国産小麦の挑戦
野菜ビジネス―企業の農業参入と植物工場 ほか)
第3部 食べ物の源流を追って(植物遺伝資源と種子ビジネス
スマート農業―農業関連資材産業の新展開
多国籍アグリビジネスと海外農業投資―土地投資を中心に ほか)
食と農のオルタナティブを目指して
(他の紹介)著者紹介 冬木 勝仁
 1962年京都府生まれ、京都大学大学院経済学研究科博士前期課程修了、博士(農学)。東北大学大学院農学研究科教授。専門は農業経済学・農業市場学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
岩佐 和幸
 1968年兵庫県生まれ、京都大学大学院経済学研究科博士後期課程修了、博士(経済学)。高知大学人文社会科学部教授、教育研究部人文社会科学系人文社会科学部門長。専門は農業・食料経済論、アジア経済論、地域経済論(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
関根 佳恵
 1980年神奈川県生まれ、京都大学大学院経済学研究科博士後期課程修了、博士(経済学)。愛知学院大学経済学部准教授。専門は農業経済学・農村社会学・農と食の政治経済学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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