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書誌情報

書名

魅力のアラカルト　フランス料理の本領　　　　

著者名 菊地 美升／著
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.7

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1 図書情報館1310513658596.23/ｷ/２階図書室505一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001600179
書誌種別 図書
著者名 菊地 美升／著
著者名ヨミ キクチ ヨシナル
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.7
ページ数 213p
大きさ 27cm
ISBN 4-7511-1445-2
分類記号 596.23
分類記号 596.23
書名 魅力のアラカルト　フランス料理の本領　　　　
書名ヨミ ミリョク ノ ア ラ カルト　
副書名 フランス料理の本領
副書名ヨミ フランス リョウリ ノ ホンリョウ
内容紹介 東京・西麻布のフランス料理店「ル・ブルギニオン」では、日本で味わうフランス料理ならではの食材の組み合わせを探究したアラカルトが食通をうならせてきた。前菜料理28、メイン料理25のレシピを紹介する。
著者紹介 2000年「ル・ブルギニオン」をオープン。
件名1 料理(西洋)-フランス



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