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書誌情報

書名

弱さ 〔付録:CD №237〕 21世紀へのキーワード    

著者名 中村 雄二郎/著   金子 郁容/著
出版者 岩波書店
出版年月 1999.5


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道尾 秀介
2019
水産物 乾物 調味料
学校図書館出版賞

書誌詳細

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タイトルコード 1001001154437
書誌種別 図書
書名 弱さ 〔付録:CD №237〕 21世紀へのキーワード    
書名ヨミ ヨワサ 
著者名 中村 雄二郎/著
著者名ヨミ ナカムラ ユウジロウ
著者名 金子 郁容/著
著者名ヨミ カネコ イクヨウ
出版者 岩波書店
出版年月 1999.5
分類記号 304
分類記号 304
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 この本のテーマは昆布です。コンブはどんな海藻で、どこでとれるのか、だし用の昆布はどうつくるか、利用の歴史、いろいろな昆布、だしのとり方、昆布料理などを、豊富な写真を使って紹介します。
(他の紹介)目次 和食と昆布
コンブってどんな海藻?
コンブと北の海の生きもの
コンブ漁
コンブ干し
生きているコンブからはだしは出ない
コンブの出荷
昆布ロードと北前船
昆布のいろいろ
昆布だしをとってみよう!
よろこびを運ぶ昆布
コンブにせまる危機!
(他の紹介)著者紹介 阿部 秀樹
 1957年、神奈川県藤沢市生まれ。立正大学文学部卒業後に本格的にダイビングと水中写真を始め、フォトコンテストで数々の賞を受賞した後、写真家として独立。北海道から沖縄まで多様性あふれる日本の海と、それを取り巻く人や生物のさまざまな姿をテーマとして撮影をおこなっている。特に水中生物の生態行動の撮影では国内外の研究者と連携して、国際的な評価を得ている。テレビ番組や映画等の撮影やコーディネートもおこなっている。静岡県伊豆の国市在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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