機器更新のため、各図書施設は令和7年12月29日から令和8年1月8日まで休館し、図書館システムは令和7年12月28日21時から令和8年1月9日8時まで停止します。
 山の手図書館は大規模改修のため、令和7年9月1日から令和8年1月31日（予定）まで臨時休館します。

検索結果書誌詳細

電子図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 0 在庫数 0 予約数 0

書誌情報

書名

和食のだしは海のめぐみ　　1　　昆布　

著者名 阿部 秀樹／写真・文
出版者 偕成社
出版年月 2020.12

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

貸出可能数 有効期間開始日 有効期間終了日
1 2022/11/18 2026/03/31

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2020
【クスノキの番人】 クスノキの番人
東野 圭吾／著 【52ヘルツのクジラたち】 52ヘルツのクジラたち
町田 そのこ／著 【家族じまい】 家族じまい
桜木 紫乃／著 【ブラック・ショーマンと名もなき町の…】 ブラック・ショーマンと名もなき町の…
東野 圭吾／著 【少年と犬】 少年と犬
馳 星周／著 【あの日、君は何をした】 あの日、君は何をした
まさき としか／… 【お探し物は図書室まで】 お探し物は図書室まで
青山 美智子／著 【心淋し川】 心淋し川
西條 奈加／著 【合理的にあり得ない[1]】 合理的にあり得ない[1]
柚月 裕子／[著… 【そして、バトンは渡された】 そして、バトンは渡された
瀬尾 まいこ／著 【今度生まれたら】 今度生まれたら
内館 牧子／著 【素敵な日本人　：　短編集】 素敵な日本人　：　短編集
東野 圭吾／著 【きたきた捕物帖】 きたきた捕物帖
宮部 みゆき／著 【半沢直樹 アルルカンと道化師】 半沢直樹 アルルカンと道化師
池井戸 潤／著 【マスカレード・ナイト】 マスカレード・ナイト
東野 圭吾／著 【推し、燃ゆ】 推し、燃ゆ
宇佐見 りん／著 【BUTTER】 BUTTER
柚木 麻子／著 【おしりたんてい おしりたんていのこ…】 おしりたんてい おしりたんていのこ…
トロル／さく・え 【パンどろぼう】 パンどろぼう
柴田 ケイコ／作 【くつやさんとおばけ】 くつやさんとおばけ
いわさき さとこ… 【あきない世傳金と銀9】 あきない世傳金と銀9
高田 郁／著 【コンビニ兄弟　：　テンダネス…[1]】 コンビニ兄弟　：　テンダネス…[1]
町田 そのこ／著 【あきない世傳金と銀8】 あきない世傳金と銀8
高田 郁／著 【本性】 本性
伊岡 瞬／[著] 【ランチ酒[1]】 ランチ酒[1]
原田 ひ香／著 【猫のお告げは樹の下で】 猫のお告げは樹の下で
青山 美智子／著 【赤い砂】 赤い砂
伊岡 瞬／著 【おもかげ】 おもかげ
浅田 次郎／[著… 【清明】 清明
今野 敏／著 【盤上の向日葵上】 盤上の向日葵上
柚月 裕子／著 【盤上の向日葵下】 盤上の向日葵下
柚月 裕子／著 【カケラ】 カケラ
湊 かなえ／著 【自転しながら公転する】 自転しながら公転する
山本 文緒／著 【棲月】 棲月
今野 敏／著 【凶犬の眼】 凶犬の眼
柚月 裕子／[著… 【1日10分のごほうび　：　NHK国…】 1日10分のごほうび　：　NHK国…
赤川 次郎／著,… 【能面検事】 能面検事
中山 七里／著 【かいけつゾロリのレッドダイヤをさが…】 かいけつゾロリのレッドダイヤをさが…
原 ゆたか／さく… 【かいけつゾロリきょうふのエイリアン】 かいけつゾロリきょうふのエイリアン
原 ゆたか／さく… 【スマホ脳】 スマホ脳
アンデシュ・ハン… 【逆ソクラテス】 逆ソクラテス
伊坂 幸太郎／著 【滅びの前のシャングリラ】 滅びの前のシャングリラ
凪良 ゆう／著 【ザリガニの鳴くところ】 ザリガニの鳴くところ
ディーリア・オー… 【ノラネコぐんだんケーキをたべる】 ノラネコぐんだんケーキをたべる
工藤 ノリコ／著 【銀の猫】 銀の猫
朝井 まかて／著 【リセット】 リセット
垣谷 美雨／著 【悪い夏】 悪い夏
染井 為人／[著… 【雪に撃つ　：　道警・大通警察署】 雪に撃つ　：　道警・大通警察署
佐々木 譲／[著… 【暴虎の牙】 暴虎の牙
柚月 裕子／著 【定年オヤジ改造計画】 定年オヤジ改造計画
垣谷 美雨／著
水産物　乾物　調味料
【プロがつくる自家製調味料と料理　：…】 プロがつくる自家製調味料と料理　：…
岩坪 滋／[ほか… 【事例でわかる!食と農のマーケティン…】 事例でわかる!食と農のマーケティン…
松田 恭子／著 【京都の乾物屋さんから教わるお出汁と…】 京都の乾物屋さんから教わるお出汁と…
山下 由美子／監… 【榎本美沙のひと晩発酵調味料とからだ…】 榎本美沙のひと晩発酵調味料とからだ…
榎本 美沙／著 【ギョランギョラン　：　呑兵衛さんの…】 ギョランギョラン　：　呑兵衛さんの…
 【ごくごく飲みほすだしの本　：　手軽…】 ごくごく飲みほすだしの本　：　手軽…
吉田 麻子／著 【ドライきのこの美味レシピ　：　人気…】 ドライきのこの美味レシピ　：　人気…
真藤 舞衣子／著… 【ドライきのこの美味レシピ　：　人気…】 ドライきのこの美味レシピ　：　人気…
真藤 舞衣子／著… 【たれ・ソース・ドレッシングの基本と…】 たれ・ソース・ドレッシングの基本と…
 【榎本美沙のひと晩発酵調味料　：　気…】 榎本美沙のひと晩発酵調味料　：　気…
榎本 美沙／著 【自由なだしレシピ　：　だし専門店「…】 自由なだしレシピ　：　だし専門店「…
冷水 希三子／レ… 【生鮮水産物品質の非破壊計測技術】 生鮮水産物品質の非破壊計測技術
日本水産学会／監… 【海からいただく日本のおかず3】 海からいただく日本のおかず3
阿部 秀樹／写真… 【海からいただく日本のおかず2】 海からいただく日本のおかず2
阿部 秀樹／写真… 【研究者、魚醬と出会う。　：　山形の…】 研究者、魚醬と出会う。　：　山形の…
白石 哲也／編著… 【海からいただく日本のおかず1】 海からいただく日本のおかず1
阿部 秀樹／写真… 【万能!薬膳たれ　：　いつもの食材で…】 万能!薬膳たれ　：　いつもの食材で…
新開 ミヤ子／著… 【捨てられる魚たち　：　「未利用魚」…】 捨てられる魚たち　：　「未利用魚」…
梛木 春幸／著 【給食にでてくる魚と肉の切り身図鑑】 給食にでてくる魚と肉の切り身図鑑
こどもくらぶ／編 【料理研究家のくせに「味の素」を使う…】 料理研究家のくせに「味の素」を使う…
リュウジ／著 【加藤家の食卓　：　医師と栄養士の先…】 加藤家の食卓　：　医師と栄養士の先…
加藤 綾菜／著,… 【回転寿司からサカナが消える日】 回転寿司からサカナが消える日
小平 桃郎／著 【水産加工とタンパク質の科学】 水産加工とタンパク質の科学
日本水産学会／監… 【日本産品を世界へ!よくわかる食品輸…】 日本産品を世界へ!よくわかる食品輸…
伊藤 優志／著,… 【水産物パワーデータブッ…2023年版】 水産物パワーデータブッ…2023年版
日刊シーフーズ・… 【きちんと、おいしい!乾物レシピ　：…】 きちんと、おいしい!乾物レシピ　：…
石原 洋子／著 【81歳、村上祥子さんの発酵粉だしご…】 81歳、村上祥子さんの発酵粉だしご…
村上 祥子／著 【人気料理の黄金比味つけ150】 人気料理の黄金比味つけ150
主婦と生活社／編 【ドライフルーツとナッツの教科書】 ドライフルーツとナッツの教科書
井上 嘉文／著 【ずっとつかえるたれソース　：　味つ…】 ずっとつかえるたれソース　：　味つ…
武蔵 裕子／著 【近世海産物の生産と流通　：　北方世…】 近世海産物の生産と流通　：　北方世…
菅原 慶郎／著 【やせ調味料ダイエット　：　1日1杯…】 やせ調味料ダイエット　：　1日1杯…
松田 リエ／著 【人気店のNEWソース・タレ　：　フ…】 人気店のNEWソース・タレ　：　フ…
旭屋出版編集部／… 【ワタナベマキのいまどき乾物料理】 ワタナベマキのいまどき乾物料理
ワタナベ マキ／… 【発酵ある台所】 発酵ある台所
丸瀬 由香里／料… 【毎日おいしいびん詰め　：　日々を助…】 毎日おいしいびん詰め　：　日々を助…
サルボ恭子／著 【はじめてのドライフード　：　うまみ…】 はじめてのドライフード　：　うまみ…
CAMMOC／著 【水産物パワーデータブッ…2022年版】 水産物パワーデータブッ…2022年版
日刊シーフーズ・… 【桃屋のかんたんレシピ　：　誰でも失…】 桃屋のかんたんレシピ　：　誰でも失…
桃屋／著 【地魚の文化誌　：　魚食をめぐる人の…】 地魚の文化誌　：　魚食をめぐる人の…
太田 雅士／著 【干し野菜百科　：　野菜66種の切り…】 干し野菜百科　：　野菜66種の切り…
濱田 美里／著 【和食の「たれ・合わせ調味料」　：　…】 和食の「たれ・合わせ調味料」　：　…
吉田 靖彦／著 【今日から、ゆるだし　：　素材力だし…】 今日から、ゆるだし　：　素材力だし…
鵜飼 真妃／著,… 【調味料の味わい　：　楽しむ工夫×基…】 調味料の味わい　：　楽しむ工夫×基…
暮らしの図鑑編集… 【「からだ温め」万能だれで免疫力アッ…】 「からだ温め」万能だれで免疫力アッ…
藤井 恵／著 【やせる!肌も髪もツヤツヤ干し野菜毒…】 やせる!肌も髪もツヤツヤ干し野菜毒…
 【あやの魔法の調味料レシピ[1]】 あやの魔法の調味料レシピ[1]
あや／[著] 【だしの便利帖　：　よりぬきお得版】 だしの便利帖　：　よりぬきお得版
 【Japan Brand C…2021】 Japan Brand C…2021
 【水産物パワーデータブッ…2021年版】 水産物パワーデータブッ…2021年版
日刊シーフーズ・…
学校図書館出版賞
【石のふしぎがわかる!岩石・宝石ず…3】 石のふしぎがわかる!岩石・宝石ず…3
清水 洋美／著,… 【石のふしぎがわかる!岩石・宝石ず…1】 石のふしぎがわかる!岩石・宝石ず…1
清水 洋美／著,… 【石のふしぎがわかる!岩石・宝石ず…2】 石のふしぎがわかる!岩石・宝石ず…2
清水 洋美／著,… 【47都道府県ご当地文化百科47】 47都道府県ご当地文化百科47
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科40】 47都道府県ご当地文化百科40
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科44】 47都道府県ご当地文化百科44
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科42】 47都道府県ご当地文化百科42
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科46】 47都道府県ご当地文化百科46
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科45】 47都道府県ご当地文化百科45
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科41】 47都道府県ご当地文化百科41
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科43】 47都道府県ご当地文化百科43
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科34】 47都道府県ご当地文化百科34
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科38】 47都道府県ご当地文化百科38
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科37】 47都道府県ご当地文化百科37
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科33】 47都道府県ご当地文化百科33
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科32】 47都道府県ご当地文化百科32
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科36】 47都道府県ご当地文化百科36
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科35】 47都道府県ご当地文化百科35
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科31】 47都道府県ご当地文化百科31
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科39】 47都道府県ご当地文化百科39
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科26】 47都道府県ご当地文化百科26
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科30】 47都道府県ご当地文化百科30
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科27】 47都道府県ご当地文化百科27
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科25】 47都道府県ご当地文化百科25
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科28】 47都道府県ご当地文化百科28
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科24】 47都道府県ご当地文化百科24
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科29】 47都道府県ご当地文化百科29
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科20】 47都道府県ご当地文化百科20
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科18】 47都道府県ご当地文化百科18
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科22】 47都道府県ご当地文化百科22
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科16】 47都道府県ご当地文化百科16
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科15】 47都道府県ご当地文化百科15
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科23】 47都道府県ご当地文化百科23
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科17】 47都道府県ご当地文化百科17
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科21】 47都道府県ご当地文化百科21
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科19】 47都道府県ご当地文化百科19
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科13】 47都道府県ご当地文化百科13
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科10】 47都道府県ご当地文化百科10
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科8】 47都道府県ご当地文化百科8
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科14】 47都道府県ご当地文化百科14
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科11】 47都道府県ご当地文化百科11
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科12】 47都道府県ご当地文化百科12
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科9】 47都道府県ご当地文化百科9
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科1】 47都道府県ご当地文化百科1
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科2】 47都道府県ご当地文化百科2
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科5】 47都道府県ご当地文化百科5
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科3】 47都道府県ご当地文化百科3
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科7】 47都道府県ご当地文化百科7
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科6】 47都道府県ご当地文化百科6
丸善出版／編 【47都道府県ご当地文化百科4】 47都道府県ご当地文化百科4
丸善出版／編

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001536727
書誌種別 図書
書名 和食のだしは海のめぐみ　　1　　昆布　
書名ヨミ ワショク ノ ダシ ワ ウミ ノ メグミ　
著者名 阿部 秀樹／写真・文
著者名ヨミ アベ ヒデキ
出版者 偕成社
出版年月 2020.12
ページ数 40p
大きさ 29cm
分類記号 667.2
分類記号 667.2
ISBN 4-03-436810-7
内容紹介 和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。1は、代表的なだしの1つ、昆布を紹介。コンブはどんな海藻でどこでとれるのか、だし用の昆布はどうつくるか、利用の歴史、だしのとり方、昆布料理などを、写真を使って解説する。
著者紹介 1957年神奈川県生まれ。立正大学文学部卒業。写真家。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。
件名 水産物、乾物、調味料
言語区分 日本語
受賞情報 学校図書館出版賞

(他の紹介)内容紹介 この本のテーマは昆布です。コンブはどんな海藻で、どこでとれるのか、だし用の昆布はどうつくるか、利用の歴史、いろいろな昆布、だしのとり方、昆布料理などを、豊富な写真を使って紹介します。
(他の紹介)目次 和食と昆布
コンブってどんな海藻？
コンブと北の海の生きもの
コンブ漁
コンブ干し
生きているコンブからはだしは出ない
コンブの出荷
昆布ロードと北前船
昆布のいろいろ
昆布だしをとってみよう！
よろこびを運ぶ昆布
コンブにせまる危機！
(他の紹介)著者紹介 阿部 秀樹
　１９５７年、神奈川県藤沢市生まれ。立正大学文学部卒業後に本格的にダイビングと水中写真を始め、フォトコンテストで数々の賞を受賞した後、写真家として独立。北海道から沖縄まで多様性あふれる日本の海と、それを取り巻く人や生物のさまざまな姿をテーマとして撮影をおこなっている。特に水中生物の生態行動の撮影では国内外の研究者と連携して、国際的な評価を得ている。テレビ番組や映画等の撮影やコーディネートもおこなっている。静岡県伊豆の国市在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ
ページの先頭へ 図書館トップへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。