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書名

私はさよならを言わなかった　ホロコーストの子供たちは語る　　　　

著者名 クロディーヌ・ヴェグ／著 　 矢野 卓／訳
出版者 吉田書店
出版年月 2023.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181148990235/ﾍﾞ/１階図書室35A一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001816680
書誌種別 図書
書名 私はさよならを言わなかった　ホロコーストの子供たちは語る　　　　
書名ヨミ ワタクシ ワ サヨナラ オ イワナカッタ　
著者名 クロディーヌ・ヴェグ／著
著者名ヨミ クロディーヌ ヴェグ
著者名 矢野 卓／訳
著者名ヨミ ヤノ タク
出版者 吉田書店
出版年月 2023.11
ページ数 260p
大きさ 19cm
分類記号 235.068
分類記号 235.068
ISBN 4-910590-17-2
内容紹介 本当に一度だけでいいから、母が作ってくれたお菓子を食べてみたい。クルミが入ったハンガリーのお菓子を…。フランスで長く読み継がれる、両親にさよならを言えなかったユダヤ人孤児17人の証言集。
著者紹介 フランス生まれ。児童精神医学者。
件名 フランス-歴史-20世紀、ホロコースト(1939〜1945)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 チョコレート菓子のすべてがわかるフランス発のレシピ＆テクニック約１００種。チョコレートの基礎知識＆調温・型抜き・装飾などの基本テクニック４３種、ボンボン・ショコラからケーキまで、バリエーション豊かなレシピ６２種、道具＆技術解説１５種を収録。チョコレート菓子を完全マスターできる１冊。
(他の紹介)目次 第１章　チョコレート菓子の基本（原材料と生産プロセス
チョコレート菓子の基本
ボンボン・ショコラの基本　ほか）
第２章　ボンボン・ショコラとチョコレート菓子のレシピ（ボンボン・ショコラ
ホローチョコレート（中が空洞になったチョコレート）
クロケ（カリッとした食感のチョコレート）　ほか）
第３章　用語解説（道具
チョコレートモールド
カカオ製品の種類　ほか）
(他の紹介)著者紹介 デュピュイ，メラニー
　パリで人気の料理教室、『アトリエ・デ・サンス』で、ジャン‐バティスト・チボーとともに、お菓子のレッスンを担当する講師。ラグジュアリーホテルでパティシエールとしてデビューし、ミシュラン一つ星のレストラン、『エレーヌ・ダローズ』で、ブノワ・カステルに師事。コスト兄弟が経営するグループや、ノマド、リュブレ・トレトゥール、エディアールなどの老舗のケータリング・レストランでデザートを担当した経歴を持つ。製菓の技術と魅力を伝授するために、日々活動している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
田中 裕子
　フランス語の書籍翻訳を手がけるとともに、熊本でフランス料理店を共同経営している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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