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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0111198735 | J913/スナ/ | 書庫2 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
中央図書館 | 0115131336 | J913/スナ/ | 書庫2 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
曙 | 9011635787 | J913/ス/ | 図書室 | 20B | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 4 |
太平百合原 | 2410248732 | J913/ス/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 5 |
西野 | 7210202235 | J913/ス/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001000124382 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
少年探偵事件ノート 現代の創作児童文学 |
| 書名ヨミ |
ショウネン タンテイ ジケン ノート |
| 著者名 |
砂田 弘/作
|
| 著者名ヨミ |
スナダ ヒロシ |
| 著者名 |
高橋 透/画 |
| 著者名ヨミ |
タカハシ トオル |
| 出版者 |
岩崎書店
|
| 出版年月 |
1986.4 |
| ページ数 |
158p |
| 大きさ |
22cm |
| 分類記号 |
913
|
| 分類記号 |
913
|
| ISBN |
4-265-92820-X |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
チョコレート菓子のすべてがわかるフランス発のレシピ&テクニック約100種。チョコレートの基礎知識&調温・型抜き・装飾などの基本テクニック43種、ボンボン・ショコラからケーキまで、バリエーション豊かなレシピ62種、道具&技術解説15種を収録。チョコレート菓子を完全マスターできる1冊。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 チョコレート菓子の基本(原材料と生産プロセス チョコレート菓子の基本 ボンボン・ショコラの基本 ほか) 第2章 ボンボン・ショコラとチョコレート菓子のレシピ(ボンボン・ショコラ ホローチョコレート(中が空洞になったチョコレート) クロケ(カリッとした食感のチョコレート) ほか) 第3章 用語解説(道具 チョコレートモールド カカオ製品の種類 ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
デュピュイ,メラニー パリで人気の料理教室、『アトリエ・デ・サンス』で、ジャン‐バティスト・チボーとともに、お菓子のレッスンを担当する講師。ラグジュアリーホテルでパティシエールとしてデビューし、ミシュラン一つ星のレストラン、『エレーヌ・ダローズ』で、ブノワ・カステルに師事。コスト兄弟が経営するグループや、ノマド、リュブレ・トレトゥール、エディアールなどの老舗のケータリング・レストランでデザートを担当した経歴を持つ。製菓の技術と魅力を伝授するために、日々活動している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 田中 裕子 フランス語の書籍翻訳を手がけるとともに、熊本でフランス料理店を共同経営している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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