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書名

ドイツ人　　　カルチャーショック　　

著者名 リチャード・ロード／著 　 武弓 正子／訳
出版者 河出書房新社
出版年月 2001.12

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1 曙9011620219302/ﾛ/図書室3A一般図書一般貸出在庫　  ○
2 ちえりあ7900180956302/ﾛ/全集一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001318162
書誌種別 図書
書名 ドイツ人　　　カルチャーショック　　
書名ヨミ ドイツジン　
著者名 リチャード・ロード／著
著者名ヨミ リチャード ロード
著者名 武弓 正子／訳
著者名ヨミ タキュウ マサコ
出版者 河出書房新社
出版年月 2001.12
ページ数 286p
大きさ 20cm
分類記号 302.34
分類記号 302.34
ISBN 4-309-91073-4
内容紹介 ドイツ人は曖昧なことが大キライ。時間も空間もなんでもガッチリ区分けしないと気がすまない。社交辞令はもってのほか。相手の欠点をグサリとつくのも得意。車と家庭が宝物。超安定嗜好のこの国で快適に暮らすコツを教えます。
著者紹介 アメリカ生まれ。ボストン大学卒業後、映画および演劇評論を専門としたフリーのジャーナリストとして活躍し、脚本、俳優および演出にも携わる。ボストン大学などで講義を受け持つ。
件名 ドイツ、ドイツ人
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 チョコレート菓子のすべてがわかるフランス発のレシピ＆テクニック約１００種。チョコレートの基礎知識＆調温・型抜き・装飾などの基本テクニック４３種、ボンボン・ショコラからケーキまで、バリエーション豊かなレシピ６２種、道具＆技術解説１５種を収録。チョコレート菓子を完全マスターできる１冊。
(他の紹介)目次 第１章　チョコレート菓子の基本（原材料と生産プロセス
チョコレート菓子の基本
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第２章　ボンボン・ショコラとチョコレート菓子のレシピ（ボンボン・ショコラ
ホローチョコレート（中が空洞になったチョコレート）
クロケ（カリッとした食感のチョコレート）　ほか）
第３章　用語解説（道具
チョコレートモールド
カカオ製品の種類　ほか）
(他の紹介)著者紹介 デュピュイ，メラニー
　パリで人気の料理教室、『アトリエ・デ・サンス』で、ジャン‐バティスト・チボーとともに、お菓子のレッスンを担当する講師。ラグジュアリーホテルでパティシエールとしてデビューし、ミシュラン一つ星のレストラン、『エレーヌ・ダローズ』で、ブノワ・カステルに師事。コスト兄弟が経営するグループや、ノマド、リュブレ・トレトゥール、エディアールなどの老舗のケータリング・レストランでデザートを担当した経歴を持つ。製菓の技術と魅力を伝授するために、日々活動している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
田中 裕子
　フランス語の書籍翻訳を手がけるとともに、熊本でフランス料理店を共同経営している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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