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書誌情報

書名

算法地方大成   日本史料選書  

著者名 村上 直/校訂   荒川 秀俊/校訂   竹内 理三/[ほか]監修
出版者 近藤出版社
出版年月 1976.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0114221492612.1/サ/書庫1一般図書一般貸出在庫  

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2022
140 140
納豆 料理(アジア) アジア-紀行・案内記

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000540697
書誌種別 図書
書名 算法地方大成   日本史料選書  
書名ヨミ サンポウ ジカタ タイセイ 
著者名 村上 直/校訂
著者名ヨミ ムラカミ タダシ
著者名 荒川 秀俊/校訂
著者名ヨミ アラカワ ヒデトシ
著者名 竹内 理三/[ほか]監修
著者名ヨミ タケウチ リゾウ
出版者 近藤出版社
出版年月 1976.9
ページ数 21,184,12p
大きさ 20cm
分類記号 612.1
分類記号 612.1
件名 日本-農業-歴史-史料、農業政策-歴史-史料、測量-歴史-史料、租税-日本
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ミャンマー奥地で遭遇した、納豆卵かけご飯。日本以外にも納豆を食べる民族が存在することをそのとき知った。そして著者は探求の旅に出る。ネパールでは美少女に導かれ、湖南省で味噌との関係に苦悩。東北秋田で起源について考える。“手前納豆”を誇る人びと。夢中で食べた絶品料理。愛する食材を追いかけるうちに、アジア史までもが見えてきた。美味しくて壮大な、納豆をめぐる冒険の記。
(他の紹介)目次 プロローグ 日本は納豆後進国なのか?
納豆は外国のソウルフードだった!?―チェンマイ/タイ
納豆とは何か
山のニューヨークの味噌納豆―チェントゥン/ミャンマー
火花を散らす納豆ナショナリズム―タウンジー/ミャンマー
幻の竹納豆を追え!―ミッチーナ/ミャンマー
アジア納豆は日本の納豆と同じなのか、ちがうのか
日本で『アジア納豆』はできるのか―長野県飯田市
女王陛下の納豆護衛隊―パッタリ/ネパール
日本納豆の起源を探る―秋田県南部
元・首狩り族の納豆汁―ナガ山地/ミャンマー
味噌民族vs.納豆民族―中国湖南省
謎の雪納豆―岩手県石和賀町
納豆の起源


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