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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180771123 | KR723.1/カ/ | 2階郷土 | 119B | 郷土資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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納豆 料理(アジア) アジア-紀行・案内記
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001574892 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
神田日勝 大地への筆触 |
| 書名ヨミ |
カンダ ニッショウ |
| 著者名 |
神田 日勝/[画]
|
| 著者名ヨミ |
カンダ ニッショウ |
| 著者名 |
川岸 真由子/[ほか]企画・構成 |
| 著者名ヨミ |
カワギシ マユコ |
| 著者名 |
羽鳥 綾/編集 |
| 著者名ヨミ |
ハトリ アヤ |
| 出版者 |
北海道新聞社
|
| 出版年月 |
c2020 |
| ページ数 |
193p |
| 大きさ |
31cm |
| 分類記号 |
723.1
706.9
|
| 分類記号 |
723.1
706.9
|
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
ミャンマー奥地で遭遇した、納豆卵かけご飯。日本以外にも納豆を食べる民族が存在することをそのとき知った。そして著者は探求の旅に出る。ネパールでは美少女に導かれ、湖南省で味噌との関係に苦悩。東北秋田で起源について考える。“手前納豆”を誇る人びと。夢中で食べた絶品料理。愛する食材を追いかけるうちに、アジア史までもが見えてきた。美味しくて壮大な、納豆をめぐる冒険の記。 |
| (他の紹介)目次 |
プロローグ 日本は納豆後進国なのか? 納豆は外国のソウルフードだった!?―チェンマイ/タイ 納豆とは何か 山のニューヨークの味噌納豆―チェントゥン/ミャンマー 火花を散らす納豆ナショナリズム―タウンジー/ミャンマー 幻の竹納豆を追え!―ミッチーナ/ミャンマー アジア納豆は日本の納豆と同じなのか、ちがうのか 日本で『アジア納豆』はできるのか―長野県飯田市 女王陛下の納豆護衛隊―パッタリ/ネパール 日本納豆の起源を探る―秋田県南部 元・首狩り族の納豆汁―ナガ山地/ミャンマー 味噌民族vs.納豆民族―中国湖南省 謎の雪納豆―岩手県石和賀町 納豆の起源 |
内容細目表
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