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書誌情報

書名

炎のごとく 写真家ダイアン・アーバス    

著者名 パトリシア・ボズワース/著   名谷 一郎/訳
出版者 文芸春秋
出版年月 1990.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110366762740.2/ボ/書庫1一般図書一般貸出貸出中  ×

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2016
114.2 114.2
納豆 料理(アジア) アジア-紀行・案内記

書誌詳細

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タイトルコード 1001000548286
書誌種別 図書
書名 炎のごとく 写真家ダイアン・アーバス    
書名ヨミ ホノオ ノ ゴトク 
著者名 パトリシア・ボズワース/著
著者名ヨミ パトリシア ボズワース
著者名 名谷 一郎/訳
著者名ヨミ ナタニ イチロウ
出版者 文芸春秋
出版年月 1990.8
ページ数 563p
大きさ 20cm
分類記号 740.253
分類記号 740.253
ISBN 4-16-344580-3
個人件名 Arbus Diane
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 ミャンマー奥地で遭遇した、納豆卵かけご飯。日本以外にも納豆を食べる民族が存在することをそのとき知った。そして著者は探求の旅に出る。ネパールでは美少女に導かれ、湖南省で味噌との関係に苦悩。東北秋田で起源について考える。“手前納豆”を誇る人びと。夢中で食べた絶品料理。愛する食材を追いかけるうちに、アジア史までもが見えてきた。美味しくて壮大な、納豆をめぐる冒険の記。
(他の紹介)目次 プロローグ 日本は納豆後進国なのか?
納豆は外国のソウルフードだった!?―チェンマイ/タイ
納豆とは何か
山のニューヨークの味噌納豆―チェントゥン/ミャンマー
火花を散らす納豆ナショナリズム―タウンジー/ミャンマー
幻の竹納豆を追え!―ミッチーナ/ミャンマー
アジア納豆は日本の納豆と同じなのか、ちがうのか
日本で『アジア納豆』はできるのか―長野県飯田市
女王陛下の納豆護衛隊―パッタリ/ネパール
日本納豆の起源を探る―秋田県南部
元・首狩り族の納豆汁―ナガ山地/ミャンマー
味噌民族vs.納豆民族―中国湖南省
謎の雪納豆―岩手県石和賀町
納豆の起源


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