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書誌情報

書名

最新農業技術作物  vol.11  特集業務・加工用と飼料用の水稲品種 

著者名 農山漁村文化協会/編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2019.3


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1 図書情報館1310328032615/サ/書庫2一般図書貸出禁止在庫   ×

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農山漁村文化協会
1992
納豆 料理(アジア) アジア-紀行・案内記

書誌詳細

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タイトルコード 1008001367263
書誌種別 図書
書名 最新農業技術作物  vol.11  特集業務・加工用と飼料用の水稲品種 
書名ヨミ サイシン ノウギョウ ギジュツ サクモツ 
著者名 農山漁村文化協会/編
著者名ヨミ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2019.3
ページ数 255p
大きさ 26cm
分類記号 615
分類記号 615
ISBN 4-540-18058-3
内容紹介 特集「業務・加工用と飼料用の水稲品種」では、農研機構が育成した良食味・低コスト・省力的な業務・加工用、飼料用の水稲品種を紹介する。ほか、「高密度播種苗(密苗)の健苗育成技術」なども収録。
件名 作物-栽培
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ミャンマー奥地で遭遇した、納豆卵かけご飯。日本以外にも納豆を食べる民族が存在することをそのとき知った。そして著者は探求の旅に出る。ネパールでは美少女に導かれ、湖南省で味噌との関係に苦悩。東北秋田で起源について考える。“手前納豆”を誇る人びと。夢中で食べた絶品料理。愛する食材を追いかけるうちに、アジア史までもが見えてきた。美味しくて壮大な、納豆をめぐる冒険の記。
(他の紹介)目次 プロローグ 日本は納豆後進国なのか?
納豆は外国のソウルフードだった!?―チェンマイ/タイ
納豆とは何か
山のニューヨークの味噌納豆―チェントゥン/ミャンマー
火花を散らす納豆ナショナリズム―タウンジー/ミャンマー
幻の竹納豆を追え!―ミッチーナ/ミャンマー
アジア納豆は日本の納豆と同じなのか、ちがうのか
日本で『アジア納豆』はできるのか―長野県飯田市
女王陛下の納豆護衛隊―パッタリ/ネパール
日本納豆の起源を探る―秋田県南部
元・首狩り族の納豆汁―ナガ山地/ミャンマー
味噌民族vs.納豆民族―中国湖南省
謎の雪納豆―岩手県石和賀町
納豆の起源


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