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書誌情報

書名

ビジュアルスペシャルティコーヒー大事典   NATIONAL GEOGRAPHIC  

著者名 ジェームズ・ホフマン/著   丸山 健太郎/日本語版監修   宇井 昭彦/[ほか]訳
出版者 日経ナショナルジオグラフィック社
出版年月 2020.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180580466619.8/ホ/1階図書室55B一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310402688619.8/ホ/2階図書室512一般図書貸出禁止在庫   ×

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2020
619.89 619.89
コーヒー

書誌詳細

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タイトルコード 1008001449803
書誌種別 図書
書名 ビジュアルスペシャルティコーヒー大事典   NATIONAL GEOGRAPHIC  
書名ヨミ ビジュアル スペシャルティ コーヒー ダイジテン 
著者名 ジェームズ・ホフマン/著
著者名ヨミ ジェームズ ホフマン
著者名 丸山 健太郎/日本語版監修
著者名ヨミ マルヤマ ケンタロウ
著者名 宇井 昭彦/[ほか]訳
著者名ヨミ ウイ アキヒコ
版表示 2nd Edition
出版者 日経ナショナルジオグラフィック社
出版年月 2020.2
ページ数 272p
大きさ 26cm
分類記号 619.89
分類記号 619.89
ISBN 4-86313-465-2
内容紹介 「スペシャルティコーヒー」と呼ばれる高品質で風味の素晴らしいコーヒーの中から、好みの1杯を見つけるために必要な情報を凝縮。製法や抽出法、テイスティングの基本から、国別のコーヒー生産地の情報まで、幅広く収録する。
著者紹介 英国ロンドンにあるコーヒー焙煎会社、スクエア・マイル・コーヒー・ロースターズ代表。2007年ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ優勝者。
件名 コーヒー
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ優勝者が執筆!「国別産地情報」「淹れ方」「選び方」をこの1冊で。コーヒーの新たな産地を追加!生産情報もアップデート!究極の1杯を見つけるコーヒー情報の決定版。
(他の紹介)目次 第1章 コーヒーの世界へようこそ!(アラビカ種とロブスタ種
植物としてのコーヒーノキ
コーヒーチェリー ほか)
第2章 コーヒー豆から究極の1杯へ(コーヒーの焙煎
豆の買い方と保存方法
コーヒーのテイスティング ほか)
第3章 世界のコーヒー生産地(アフリカ
アジア
南北アメリカ)


内容細目表

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