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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
図書情報館 | 1310402761 | 596.23/コ/ | 2階図書室 | 504 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001436496 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
神戸と洋食 |
書名ヨミ |
コウベ ト ヨウショク |
著者名 |
江 弘毅/編
|
著者名ヨミ |
コウ ヒロキ |
出版者 |
神戸新聞総合出版センター
|
出版年月 |
2019.12 |
ページ数 |
162p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
596.23
|
分類記号 |
596.23
|
ISBN |
4-343-01057-5 |
内容紹介 |
洋食はいかにして愛される味となったのか。居留地の外国人、オリエンタルホテル、外国航路船、陸に上がったコックたち…。港町・神戸ならではのストーリーからひもとき、名店を紹介する。データ:2019年10月現在。 |
件名 |
料理(西洋)、神戸市-歴史 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
洋食は、いかにし愛される味となったのか。居留地を行き交った外国人、オリエンタルホテル、外国航路船…港町ならではのストーリーからひもとく。 |
(他の紹介)目次 |
1 洋食の黎明オリエンタルホテル 2 陸に上がった船のコック 3 受け継ぐ味、進化する味 |
(他の紹介)著者紹介 |
江 弘毅 大阪府岸和田市生まれ。神戸大学入学から現在まで約40年神戸で過ごしている。89年『ミーツ・リージョナル』を創刊、12年編集長をつとめる。ほか雑誌では『西の旅』『大阪人』などを編集。06年から編集・出版集団(株)140B取締役編集責任者。街と食に関しての著作が多い。17年から神戸松蔭女子学院大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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