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書誌情報

書名

東大は主張する　東京大学新聞年鑑　2008-09　　　

著者名 東京大学新聞社／編
出版者 シーズ・プランニング
出版年月 2009.10

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000206807
書誌種別 図書
書名 東大は主張する　東京大学新聞年鑑　2008-09　　　
書名ヨミ トウダイ ワ シュチョウ スル　
著者名 東京大学新聞社／編
著者名ヨミ トウキョウ ダイガク シンブンシャ
出版者 シーズ・プランニング
出版年月 2009.10
ページ数 195p
大きさ 26cm
分類記号 377.28
分類記号 377.28
ISBN 4-434-13787-7
内容紹介 2008年4月〜2009年3月に発行された『東京大学新聞』の中から特に印象に残る記事を精選。重大ニュース、ドキュメント総長戦2008、紙上OB・OG訪問、東大の研究紹介などを収録。
件名 東京大学
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 イタリア全２０州を網羅する、ローカル・パスタ厳選７７レシピ。郷土料理ならではの物語と美味しいエピソードを知るパスタ図鑑。
(他の紹介)目次 基本のレシピ
乾燥パスタ　Ｐａｓｔａ　Ｓｅｃｃａ（イタリア産小麦１００％のパスタを楽しんでみよう
スパゲッティ・カチョ・エ・ペペ（ラツィオ州）
自家製トマトソースのスパゲッティ（イタリア全土、特に中南部）
アンチョビとモッリーカのスパゲッティ（シチリア州）
絶望のスパゲッティ（カンパーニア州ほか南部）　ほか）
手打ちパスタ　Ｐａｓｔａ　Ｆｒｅｓｃａ（地域性、祝祭の料理、始末料理。奥深い手打ちパスタの世界
基本の白いパスタ生地、セモリナ粉のパスタ生地
卵入りパスタ生地
ストラシナーテのサルシッチャとフリアリエッリのソース（カンパーニア州と南部）
カヴァテッリのズッキーニソース（南部全般）　ほか）
(他の紹介)著者紹介 小池 教之
　イタリア料理店「オステリア・デッロ・スクード」オーナーシェフ。１９７２年埼玉県生まれ。９３年「ラ・コメータ」（東京）をはじめ、イタリア料理店数店において郷土料理を学ぶ。２００３年渡伊。帰国後、０７年に「インカント」（東京）のシェフに就き、１０年間郷土料理を提供。独立し、１８年２月２６日に「オステリア・デッロ・スクード」を開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
池田 愛美
　イタリア在住ライター・編集者。出版社勤務後、１９９８年渡伊。フィレンツェを拠点にイタリア各地及び国外での取材、執筆活動に従事。主なフィールドは食(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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