蔵書情報
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書誌情報
書名 |
二紀展 第67回
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出版者 |
二紀会
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出版年月 |
2013.10 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
中央図書館 | 0119358083 | 723.1/ニ/ | 書庫大型 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000752358 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
二紀展 第67回 |
書名ヨミ |
ニキテン |
出版者 |
二紀会
|
出版年月 |
2013.10 |
ページ数 |
156,30,42p |
大きさ |
24×26cm |
分類記号 |
723.1
|
分類記号 |
723.1
|
件名 |
絵画-日本-画集、日本彫刻-図集 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
イタリアのおばあちゃんたちは、今もなお家族のために伝統的な手打ち生パスタを作っています。おばあちゃんたちにとって料理は家族への愛そのもの。そしてパスタは貴重な食材をおいしくいただくための魔法の食べものなのです。おばあちゃんたちのご自慢の1品を「肉」「シーフード」「野菜」「豆」「ナッツ&ハーブ」「じゃがいも&ニョッキ」「スープ仕立て」「ラヴィオリ&トルテッリ」の8ジャンルで紹介します。 |
(他の紹介)目次 |
Making pasta by hand 手打ち生パスタの作り方 1 Nuts and herbs ナッツ&ハーブのパスタ 2 Vegetables 野菜のパスタ 3 Pulses 豆のパスタ 4 Potato and gnocchi じゃがいも&ニョッキ 5 Seafood シーフードのパスタ 6 Meat 肉のパスタ 7 Pasta in brodo スープ仕立てのパスタ 8 Ravioli and tortelli ラヴィオリ&トルテッリ Annex 付録 |
(他の紹介)著者紹介 |
ベニソン,ヴィッキー 長年、シベリア、南アフリカ、トルクメニスタンなどで国際開発事業に携わる中、次第においしいものへの情熱が高じ、食に関する執筆活動を開始する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 河村 耕作 イタリア・ボローニャにあるパスタ学校(旧ラ・ヴェッキア・スクォーラ・ボロニェーゼ)にて手打ちパスタを学び、地元のレストラン「リストランテ・ガルガネッリ」で製麺を担当。のちにパスタ学校へ戻り、プロフェッショナルコースの講師を務める。帰国後、河村製麺所を開業。2012年には、アメリカのロサンゼルスにてイタリアンレストラン「ブカート」の開業に携わり、帰国後の2015年、本格手打ちパスタ工房「Base」を開業。受賞歴も多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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