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書名

大豆と人間の歴史　満州帝国・マーガリン・熱帯雨林破壊から遺伝子組み換えまで　　　　

著者名 クリスティン・デュボワ／著 　 和田 佐規子／訳
出版者 築地書館
出版年月 2019.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180552887619.6/ﾃﾞ/１階図書室55B一般図書一般貸出在庫　  ○
2 図書情報館1310390073619.6/ﾃﾞ/２階図書室519一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001423666
書誌種別 図書
書名 大豆と人間の歴史　満州帝国・マーガリン・熱帯雨林破壊から遺伝子組み換えまで　　　　
書名ヨミ ダイズ ト ニンゲン ノ レキシ　
著者名 クリスティン・デュボワ／著
著者名ヨミ クリスティン デュボワ
著者名 和田 佐規子／訳
著者名ヨミ ワダ サキコ
出版者 築地書館
出版年月 2019.10
ページ数 376p
大きさ 20cm
分類記号 619.6
分類記号 619.6
ISBN 4-8067-1589-4
内容紹介 人類が初めて手にした戦略作物、大豆。肥料・飼料、食品・産業素材などとして広く使われ、世界中で膨大な量が栽培・取引されている。大豆が人間社会に投げかける光と影、グローバル・ビジネスと社会環境被害の実態を描き出す。
著者紹介 ジョンズ・ホプキンス大学大豆プロジェクト前研究部長。
件名 だいず(大豆)-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞　日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 人類が初めて手にした戦略作物、大豆。その始まりは、日露戦争、そして日本が支配した満州大豆帝国だった。食用油から工業用インキ、肥料・飼料、食品・産業素材として広く使われ、南北アメリカからアフリカまで、世界中で膨大な量が栽培・取引されている。大豆が人間社会に投げかける光と影、グローバル・ビジネスと社会・環境被害の実態をあますところなく描き出す。
(他の紹介)目次 序章　隠された宝
第１章　アジアのルーツ
第２章　ヨーロッパの探検家と実験
第３章　生まれたばかりの国と古代の豆
第４章　大豆と戦争
第５章　家畜を肥やす飼料となって
第６章　大豆、南米を席巻する
第７章　大豆が作る世界の景色
第８章　毒か万能薬か
第９章　大豆ビジネス、大きなビジネス
第１０章　試練の油―大豆バイオディーゼル
(他の紹介)著者紹介 デュボワ，クリスティン
　ジョンズ・ホプキンス大学大豆プロジェクト前研究部長。ペンシルベニア州在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
和田 佐規子
　岡山県の県央、吉備中央町生まれ。東京大学大学院総合文化研究科博士課程単位取得満期退学。夫の海外勤務につきあってドイツ、スイス、アメリカに、合わせて９年滞在。大学院には、１９年のブランクを経て４４歳で再入学。専門は比較文学文化（翻訳文学、翻訳論）。現在は首都圏の３大学で、比較文学、翻訳演習、留学生の日本語教育などを担当(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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