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書誌情報

書名

狭き門・田園交響楽   岩波版ほるぷ図書館文庫  

著者名 アンドレ・ジイド/作   川口 篤/訳
出版者 岩波書店
出版年月 1975.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0111069647953.7/ジ/書庫文庫一般図書一般貸出在庫  

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1954
410.7 410.7
漬物

書誌詳細

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タイトルコード 1001000575310
書誌種別 図書
書名 狭き門・田園交響楽   岩波版ほるぷ図書館文庫  
書名ヨミ セマキ モン  
著者名 アンドレ・ジイド/作
著者名ヨミ アンドレ ジイド
著者名 川口 篤/訳
著者名ヨミ カワグチ アツシ
版表示 改版
出版者 岩波書店
出版年月 1975.9
ページ数 221,96p
大きさ 16cm
分類記号 953.7
分類記号 953.7
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 美味しくて体によい、日本人の知恵が宿った発酵食・ぬか漬け。野菜を漬けておくだけでもう一品できるので、忙しい暮らしにこそ、おすすめです。いくつかのコツをおさえておけば、実はそれほど手がかかりません。まずは、気軽にはじめてみましょう!
(他の紹介)目次 1 つくる(ぬか床の仕込み方・基本編
ぬか床の仕込み方・こだわり編 ほか)
2 漬ける(下ごしらえの基本
一度に美味しく漬けるために ほか)
3 育てる(水分量と塩分量を調整する
足しぬかと副材料 ほか)
4 ぬか漬けQ&A(漬ける時に気になること
困ったこと、SOS ほか)
5 活かす(食べるソースとして
ぬか漬けひき肉)
(他の紹介)著者紹介 塩山 奈央
 パタンナーを経て、料理や縫い物を通じて心地よい暮らしを伝える“暮らし家”に。発酵食をはじめとする料理から暮らしまわりまでの提案を行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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