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書名

簡単にはじめるぬか漬けの教科書　　　　　

著者名 塩山 奈央／著
出版者 世界文化社
出版年月 2019.6

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1 曙9013230835596.3/ｼ/図書室7B一般図書一般貸出在庫　  ○
2 白石区民4113216719596/ｼ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
3 ちえりあ7900277000596/ｼ/常設展示２一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001382468
書誌種別 図書
書名 簡単にはじめるぬか漬けの教科書　　　　　
書名ヨミ カンタン ニ ハジメル ヌカズケ ノ キョウカショ　
著者名 塩山 奈央／著
著者名ヨミ シオヤマ ナオ
出版者 世界文化社
出版年月 2019.6
ページ数 95p
大きさ 21cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-418-19312-7
内容紹介 美味しくて体によい発酵食・ぬか漬け。ぬか床の仕込み方から下ごしらえの基本、野菜や肉・魚の漬け方、ぬか床の育て方まで、写真も使ってわかりやすく解説します。困ったときのQ&Aや、アレンジレシピも収録。
著者紹介 パタンナーを経て、料理や縫い物を通じて心地よい暮らしを伝える“暮らし家”に。著書に「発酵食をはじめよう」「日々、まめまめしく。」など。
件名 漬物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 近代の延長線上に現れる大きな断絶と恐怖。その端緒は精神分析理論における「回転」にある。第一次世界大戦を経験した「ヨーロッパ」で、認識の構造／真理の見え方に深刻な変化が起きた。宗教としての資本主義が際限なき増殖と自己否定を繰り返すとき、精神と社会を変容させる異形のダイナミズムが出現する。
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　１９５８年、長野県生まれ。東京大学大学院社会学研究科博士課程修了。社会学博士。思想誌『ＴＨＩＮＫＩＮＧ「Ｏ」』主宰。２００７年『ナショナリズムの由来』で毎日出版文化賞、２０１５年『自由という牢獄』で河合隼雄学芸賞をそれぞれ受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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