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書誌情報

書名

亜寒帯植民地樺太の移民社会形成 周縁的ナショナル・アイデンティティと植民地イデオロギー  プリミエ・コレクション  

著者名 中山 大将/著
出版者 京都大学学術出版会
出版年月 2014.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119447928K334.5/ナ/2階郷土108B郷土資料一般貸出在庫  
2 中央図書館0119448033KR334.5/ナ/2階郷土117A郷土資料貸出禁止在庫   ×

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2014
919.5 919.5
漬物

書誌詳細

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タイトルコード 1008000803948
書誌種別 図書
書名 亜寒帯植民地樺太の移民社会形成 周縁的ナショナル・アイデンティティと植民地イデオロギー  プリミエ・コレクション  
書名ヨミ アカンタイ ショクミンチ カラフト ノ イミン シャカイ ケイセイ 
著者名 中山 大将/著
著者名ヨミ ナカヤマ タイショウ
出版者 京都大学学術出版会
出版年月 2014.3
ページ数 3,291p
大きさ 22cm
分類記号 334.51
分類記号 334.51
ISBN 4-87698-482-4
内容紹介 米食が日本のアイデンティティとされた時代、米が出来ない土地「樺太」に移住した人々は、自らを「日本人」としてどう位置付けようとしたのか。拓殖の実態とその特殊なアイデンティティに農業社会史の観点から迫る。
著者紹介 1980年北海道生まれ。京都大学大学院農学研究科生物資源経済学専攻博士課程修了。京都大学博士(農学)。北海道大学スラブ研究センター所属、日本学術振興会特別研究員PD。
件名 植民政策、サハリン-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 美味しくて体によい、日本人の知恵が宿った発酵食・ぬか漬け。野菜を漬けておくだけでもう一品できるので、忙しい暮らしにこそ、おすすめです。いくつかのコツをおさえておけば、実はそれほど手がかかりません。まずは、気軽にはじめてみましょう!
(他の紹介)目次 1 つくる(ぬか床の仕込み方・基本編
ぬか床の仕込み方・こだわり編 ほか)
2 漬ける(下ごしらえの基本
一度に美味しく漬けるために ほか)
3 育てる(水分量と塩分量を調整する
足しぬかと副材料 ほか)
4 ぬか漬けQ&A(漬ける時に気になること
困ったこと、SOS ほか)
5 活かす(食べるソースとして
ぬか漬けひき肉)
(他の紹介)著者紹介 塩山 奈央
 パタンナーを経て、料理や縫い物を通じて心地よい暮らしを伝える“暮らし家”に。発酵食をはじめとする料理から暮らしまわりまでの提案を行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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