機器更新のため、各図書施設は令和7年12月29日から令和8年1月8日まで休館し、
図書館システムは令和7年12月28日21時から令和8年1月9日8時まで停止します。
山の手図書館は大規模改修のため、令和7年9月1日から令和8年1月31日(予定)まで臨時休館します。

検索結果書誌詳細

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

いのちを守る食品表示 食品表示管理士検定公式テキスト    

著者名 武末 高裕/著   山口 廣治/著   全国スーパーマーケット協会/監修
出版者 中央法規出版
出版年月 2019.5


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

※この書誌は予約できません。   

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310361843498.5/タ/2階図書室514一般図書貸出禁止在庫   ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2019
498.54 498.54
食品表示

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001377213
書誌種別 図書
書名 いのちを守る食品表示 食品表示管理士検定公式テキスト    
書名ヨミ イノチ オ マモル ショクヒン ヒョウジ 
著者名 武末 高裕/著
著者名ヨミ タケスエ タカヒロ
著者名 山口 廣治/著
著者名ヨミ ヤマグチ ヒロハル
著者名 全国スーパーマーケット協会/監修
著者名ヨミ ゼンコク スーパーマーケット キョウカイ
版表示 新版第2版
出版者 中央法規出版
出版年月 2019.5
ページ数 16,686p
大きさ 21cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-8058-5895-0
内容紹介 食品表示のすべてを学べる、食品表示管理士検定の公式テキスト。「いのちを守る」ため、多くの法令の中から、食品に関わる人に「これだけは正しくきちんと覚えてほしい」内容をまとめる。新たな原料原産地表示制度に対応。
件名 食品表示
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 食品表示のすべてがよくわかる!新たな原料原産地表示制度に対応。製造現場から売場まで日々の業務で食品表示にかかわる人の必読書!
(他の紹介)目次 食品表示に関する法律
生鮮食品の表示のしくみ
加工食品の表示のしくみ
個別の表示ルールのある加工食品
アレルギー表示
食品添加物の表示
期限表示と保存方法
遺伝子組換え食品の表示
原料原産地表示
栄養成分表示
保健機能食品の表示のしくみ
有機食品、特別栽培農産物の表示のしくみ
製造物責任法と食品表示
弁当や惣菜の表示
食品および表示に関する法律
(他の紹介)著者紹介 武末 髙裕
 技術ジャーナリスト。有限会社メディアリソース代表。福岡県生まれ。出版社の編集者を経て1980年から技術ジャーナリストとして、雑誌・書籍の執筆、講演活動を行う。環境技術、環境と食、並びに情報通信、新素材などの先端技術が主なフィールドである。簡明技術推進機構より科学技術の啓蒙活動が認められ、PORT賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
山口 廣治
 食品開発エンジニア(有限会社応用栄養学食品研究所代表研究員)。北海道生まれ。食品等事業者を対象とした食品表示関連法規、食品衛生技術、HACCPシステムのコンサルタント業務。食品事故の防止対策として、食品表示とHACCPを取り入れた危機管理技術のレベルアップに日々精力的に取り組む。現在までの主な経歴:一般社団法人全国スーパーマーケット協会客員研究員、NSAJ(食品表示管理士検定委員・食品表示管理士検定試験講師・食品表示調査委員会委員長)、農林水産省消費・安全局リスク管理検討会委員(代理)、JAS規格の確認・改正および廃止にかかる原案作成委員、全国食肉公正取引協議会認定食肉販売調査委員会委員、東京都食肉公正取引協議会理事、水産庁HACCP検討委員、HACCP審査委員、府省共通研究開発管理システム登録研究機関研究員、独立行政法人食品総合研究所農林水産研究高度化事業受託研究所、農業・食品産業技術総合研究機構近畿中国四国農業研究センター低アミロース米および多収飼料用米協定研究員、JA営農アドバイザー、その他、多数歴任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。