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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
図書情報館 | 1310321110 | 383.8/サ/ | 2階図書室 | 517 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001353085 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
日本人のひるめし 読みなおす日本史 |
書名ヨミ |
ニホンジン ノ ヒルメシ |
著者名 |
酒井 伸雄/著
|
著者名ヨミ |
サカイ ノブオ |
出版者 |
吉川弘文館
|
出版年月 |
2019.3 |
ページ数 |
201p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
383.81
|
分類記号 |
383.81
|
ISBN |
4-642-07102-4 |
内容紹介 |
「ひるめし」はいかにして始まったのか。関係の深い弁当や外食店の発達、すし・てんぷらの発明などを、ヨーロッパの事例等を紹介しながら、食の文化という視点で論じる。麵類・カレーの誕生と人気の理由にも触れる。 |
著者紹介 |
1935年神奈川県生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。食文化史家。著書に「文明を変えた植物たち」など。 |
件名 |
食生活 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
今では一日三食があたり前だが、「ひるめし」はいかにして始まったのか。関係の深い弁当や外食店の発達、すし・てんぷらの発明、給食の起源など、食の文化という視点で論じる。麺類・カレーの誕生と人気の理由にも触れる。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 「ひるめし」の誕生 第2章 弁当の移り変わり 第3章 給食と食生活への影響 第4章 外食の発達 第5章 「ひるめし」と麺類 第6章 国民食のカレーライス 終章 「ひるめし」の行方 箸の誕生と日本への伝来 |
(他の紹介)著者紹介 |
酒井 伸雄 1935年神奈川県に生まれる。1958年東京大学農学部農芸化学科卒業。明治製菓(株)食品開発研究所室長、同食料生産部長、愛媛明治(現四国明治)(株)社長を歴任。現在、食文化史家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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