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書誌情報

書名

日本人のひるめし   読みなおす日本史  

著者名 酒井 伸雄/著
出版者 吉川弘文館
出版年月 2019.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310321110383.8/サ/2階図書室517一般図書貸出禁止在庫   ×

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2019
383.81 383.81
食生活

書誌詳細

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タイトルコード 1008001353085
書誌種別 図書
書名 日本人のひるめし   読みなおす日本史  
書名ヨミ ニホンジン ノ ヒルメシ 
著者名 酒井 伸雄/著
著者名ヨミ サカイ ノブオ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2019.3
ページ数 201p
大きさ 19cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-642-07102-4
内容紹介 「ひるめし」はいかにして始まったのか。関係の深い弁当や外食店の発達、すし・てんぷらの発明などを、ヨーロッパの事例等を紹介しながら、食の文化という視点で論じる。麵類・カレーの誕生と人気の理由にも触れる。
著者紹介 1935年神奈川県生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。食文化史家。著書に「文明を変えた植物たち」など。
件名 食生活
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 今では一日三食があたり前だが、「ひるめし」はいかにして始まったのか。関係の深い弁当や外食店の発達、すし・てんぷらの発明、給食の起源など、食の文化という視点で論じる。麺類・カレーの誕生と人気の理由にも触れる。
(他の紹介)目次 第1章 「ひるめし」の誕生
第2章 弁当の移り変わり
第3章 給食と食生活への影響
第4章 外食の発達
第5章 「ひるめし」と麺類
第6章 国民食のカレーライス
終章 「ひるめし」の行方
箸の誕生と日本への伝来
(他の紹介)著者紹介 酒井 伸雄
 1935年神奈川県に生まれる。1958年東京大学農学部農芸化学科卒業。明治製菓(株)食品開発研究所室長、同食料生産部長、愛媛明治(現四国明治)(株)社長を歴任。現在、食文化史家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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