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書名

國酒の地域経済学　伝統の現代化と地域の有意味化　　　　

著者名 佐藤 淳／著
出版者 文眞堂
出版年月 2021.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310497126588.5/ｻ/２階図書室502一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001568535
書誌種別 図書
書名 國酒の地域経済学　伝統の現代化と地域の有意味化　　　　
書名ヨミ コクシュ ノ チイキ ケイザイガク　
著者名 佐藤 淳／著
著者名ヨミ サトウ ジュン
出版者 文眞堂
出版年月 2021.3
ページ数 12,155p
大きさ 21cm
分類記号 588.52
分類記号 588.52
ISBN 4-8309-5110-7
内容紹介 國酒(日本酒と単式蒸留焼酎)の現状は厳しい面が少なくない。だが伝統や地域の個性を活かせれば、世界的に認められる可能性もある。現代化すべき伝統とは何か。國酒を経済・経営学的に捉え分析し、成長戦略を提言する。
件名 清酒製造業、焼酎
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「食料帝国」とは何か。牛肉、明太子、ビールなど、帝国による「食」の再編は日韓の食文化を大きく変えた。収奪論をこえて、帝国のフードシステムの歴史的意義をはじめてトータルに解明、生産・流通から植民地住民の身体に与えた影響まで、統治にはたした「食」の決定的な役割を浮かび上がらせる。
(他の紹介)目次 食料帝国と朝鮮
第１部　在来から輸出へ（帝国の朝鮮米―“ｃｏｌｏｎｉｚｉｎｇ　ｔｈｅ　ｒｉｃｅ”
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第３部　飲酒と喫煙（焼酎業の再調合―産業化と大衆化
麦酒を飲む植民地―舶来と造酒
白い煙の朝鮮と帝国―煙草と専売）
食料帝国と戦後フードシステム
(他の紹介)著者紹介 林 采成
　１９６９年韓国・ソウル市に生まれる。１９９５年ソウル大学校農業経済学研究科修士課程修了。２００２年東京大学大学院経済学研究科博士課程修了。２００４年韓国培材大学校外国語大学専任講師。同助教授、ソウル大学校日本研究所助教授等をへて、現在、立教大学経済学部教授、博士（経済学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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