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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310321433 | 611.3/イ/ | 2階図書室 | 517 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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関連資料
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食糧問題-歴史 朝鮮-歴史-日韓併合時代(1910〜1945)
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001350346 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
飲食朝鮮 帝国の中の「食」経済史 |
| 書名ヨミ |
インショク チョウセン |
| 著者名 |
林 采成/著
|
| 著者名ヨミ |
リン サイセイ |
| 出版者 |
名古屋大学出版会
|
| 出版年月 |
2019.2 |
| ページ数 |
9,309,67p |
| 大きさ |
22cm |
| 分類記号 |
611.3
|
| 分類記号 |
611.3
|
| ISBN |
4-8158-0940-9 |
| 内容紹介 |
日本帝国の中での植民地朝鮮の食料経済史を考察。帝国のフードシステムの歴史的意義をトータルに解明し、生産・流通から植民地住民の身体に与えた影響まで、統治にはたした「食」の決定的な役割を浮かび上がらせる。 |
| 著者紹介 |
1969年韓国生まれ。東京大学大学院経済学研究科博士課程修了。立教大学経済学部教授。博士(経済学)。著書に「戦時経済と鉄道運営」「華北交通の日中戦争史」「鉄道員と身体」がある。 |
| 件名 |
食糧問題-歴史、朝鮮-歴史-日韓併合時代(1910〜1945) |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
「食料帝国」とは何か。牛肉、明太子、ビールなど、帝国による「食」の再編は日韓の食文化を大きく変えた。収奪論をこえて、帝国のフードシステムの歴史的意義をはじめてトータルに解明、生産・流通から植民地住民の身体に与えた影響まで、統治にはたした「食」の決定的な役割を浮かび上がらせる。 |
| (他の紹介)目次 |
食料帝国と朝鮮 第1部 在来から輸出へ(帝国の朝鮮米―“colonizing the rice” 帝国の中の「健康な」朝鮮牛―畜産・移出・防疫 海を渡る紅蔘と三井物産―独占と財政) 第2部 滋養と新味の交流(「文明的滋養」の渡来と普及―牛乳の生産と消費 朝鮮の「苹果戦」―西洋りんごの栽培と商品化 明太子と帝国―味の交流) 第3部 飲酒と喫煙(焼酎業の再調合―産業化と大衆化 麦酒を飲む植民地―舶来と造酒 白い煙の朝鮮と帝国―煙草と専売) 食料帝国と戦後フードシステム |
| (他の紹介)著者紹介 |
林 采成 1969年韓国・ソウル市に生まれる。1995年ソウル大学校農業経済学研究科修士課程修了。2002年東京大学大学院経済学研究科博士課程修了。2004年韓国培材大学校外国語大学専任講師。同助教授、ソウル大学校日本研究所助教授等をへて、現在、立教大学経済学部教授、博士(経済学)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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