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書名

カタルーニャ地方の家庭料理　おいしくて作りやすい、スペイン北部の伝統的な郷土食　　　　

著者名 丸山 久美／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2014.6

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1 中央図書館0119470763596.2/ﾏ/１階図書室50B一般図書一般貸出在庫　  ○
2 図書情報館1310056955596.23/ﾏ/２階図書室506一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000829484
書誌種別 図書
書名 カタルーニャ地方の家庭料理　おいしくて作りやすい、スペイン北部の伝統的な郷土食　　　　
書名ヨミ カタルーニャ チホウ ノ カテイ リョウリ　
著者名 丸山 久美／著
著者名ヨミ マルヤマ クミ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2014.6
ページ数 159p
大きさ 26cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-416-61479-2
内容紹介 野菜、木の実、魚介のだしなど、地中海料理のエッセンスがたくさん詰まったカタルーニャ料理。基本の料理とソースから、野菜料理やスープ、魚介料理、肉料理、お菓子まで、おいしくて作りやすいレシピを紹介します。
著者紹介 14年間マドリードに暮らす。帰国後料理雑誌の編集を経て、スペイン家庭料理研究家、料理家として活躍。自宅でサロン形式のスペイン料理教室も主宰。著書に「家庭で作れるスペイン料理」など。
件名 料理(西洋)-スペイン
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１章　水溶液中の平衡・反応・分離（水溶液中の平衡と熱力学の基礎
電位‐ｐＨ図　ほか）
第２章　湿式プロセスの基本操作（浸出
沈殿、固液分離およびろ過　ほか）
第３章　イオン交換と溶媒抽出
第４章　電解製錬（電極反応論
電解採取と電解精製　ほか）
第５章　超高純度化プロセス（超高純度金属製造
放射性物質の分離と素材製造）
第６章　廃棄物処理と環境・リサイクル（物理的・化学的処理
放射性廃棄物処理　ほか）


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