検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

チョコレートを極める12章　　　　　

著者名 佐藤 清隆／著
出版者 幸書房
出版年月 2024.1

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

※この書誌は予約できません。   

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310665946588.3/ｻ/２階図書室509一般図書貸出禁止在庫　  ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2008
【100かいだてのいえ】 100かいだてのいえ
いわい としお／… 【だるまさんが】 だるまさんが
かがくい ひろし… 【だるまさんの】 だるまさんの
かがくい ひろし… 【ノンタンおよぐのだいすき】 ノンタンおよぐのだいすき
キヨノ サチコ／… 【容疑者Xの献身】 容疑者Xの献身
東野 圭吾／著 【ノンタン!サンタクロースだよ】 ノンタン!サンタクロースだよ
キヨノ サチコ／… 【おばけのマールとちいさなびじゅつか…】 おばけのマールとちいさなびじゅつか…
なかい れい／え… 【ノンタンあわぷくぷくぷぷぷう】 ノンタンあわぷくぷくぷぷぷう
キヨノ サチコ／… 【ノンタンぶらんこのせて】 ノンタンぶらんこのせて
キヨノ サチコ／… 【ノンタンおやすみなさい】 ノンタンおやすみなさい
キヨノ サチコ／… 【聖女の救済】 聖女の救済
東野 圭吾／著 【かいけつゾロリイシシ・ノシシ大ピン…】 かいけつゾロリイシシ・ノシシ大ピン…
原 ゆたか／さく… 【シャイロックの子供たち】 シャイロックの子供たち
池井戸 潤／著 【ノンタンおしっこしーしー】 ノンタンおしっこしーしー
キヨノ サチコ／… 【告白】 告白
湊 かなえ／著 【あかんべノンタン】 あかんべノンタン
キヨノ サチコ／… 【ノンタンボールまてまてまて】 ノンタンボールまてまてまて
キヨノ サチコ／… 【崖の上のポニョ】 崖の上のポニョ
宮崎 駿／原作・… 【流星の絆】 流星の絆
東野 圭吾／著 【ノンタンのたんじょうび】 ノンタンのたんじょうび
キヨノ サチコ／… 【いいからいいから3】 いいからいいから3
長谷川 義史／作 【おにぎりくんがね…】 おにぎりくんがね…
とよた かずひこ… 【向日葵の咲かない夏】 向日葵の咲かない夏
道尾 秀介／著 【ノンタンほわほわほわわ】 ノンタンほわほわほわわ
キヨノ サチコ／… 【隠蔽捜査】 隠蔽捜査
今野 敏／著 【へんしんマジック】 へんしんマジック
あきやま ただし… 【地震のサバイバル　：　生き残り作戦】 地震のサバイバル　：　生き残り作戦
洪 在徹／文,文… 【ふしぎなでまえ】 ふしぎなでまえ
かがくい ひろし… 【ノンタンおねしょでしょん】 ノンタンおねしょでしょん
キヨノ サチコ／… 【弥勒の月　：　長編時代小説】 弥勒の月　：　長編時代小説
あさの あつこ／… 【10ぴきのかえるはじめてのキャンプ】 10ぴきのかえるはじめてのキャンプ
間所 ひさこ／さ… 【警察庁から来た男】 警察庁から来た男
佐々木 譲／著 【伝説の迷路　：　ヤマタノオロチの世…】 伝説の迷路　：　ヤマタノオロチの世…
香川 元太郎／作… 【かいけつゾロリカレーvs.ちょうの…】 かいけつゾロリカレーvs.ちょうの…
原 ゆたか／さく… 【ノンタンにんにんにこにこ】 ノンタンにんにんにこにこ
キヨノ サチコ／… 【あいしてくれてありがとう】 あいしてくれてありがとう
宮西 達也／作絵 【チャレンジミッケ!5】 チャレンジミッケ!5
ウォルター・ウィ… 【ノンタンもぐもぐもぐ】 ノンタンもぐもぐもぐ
キヨノ サチコ／… 【ガリレオの苦悩】 ガリレオの苦悩
東野 圭吾／著 【昆虫世界のサバイバル　：　生き残…3】 昆虫世界のサバイバル　：　生き残…3
洪 在徹／文,李… 【ジャッキーのトマトづくり】 ジャッキーのトマトづくり
あだち なみ／絵… 【恐竜世界のサバイバル　：　生き残…1】 恐竜世界のサバイバル　：　生き残…1
洪 在徹／文,李… 【食堂かたつむり】 食堂かたつむり
小川 糸／著 【アマゾンのサバイバル　：　生き残り…】 アマゾンのサバイバル　：　生き残り…
崔 徳煕／文,姜… 【サンドイッチサンドイッチ】 サンドイッチサンドイッチ
小西 英子／さく 【まるさんかくぞう】 まるさんかくぞう
及川 賢治／作,… 【さまよう刃】 さまよう刃
東野 圭吾／[著… 【きになるともだち】 きになるともだち
内田 麟太郎／作… 【宇宙のサバイバル1】 宇宙のサバイバル1
洪 在徹／文,李… 【恐竜世界のサバイバル　：　生き残…2】 恐竜世界のサバイバル　：　生き残…2
洪 在徹／文,李…
2008
【100かいだてのいえ】 100かいだてのいえ
いわい としお／… 【だるまさんが】 だるまさんが
かがくい ひろし… 【だるまさんの】 だるまさんの
かがくい ひろし… 【ノンタンおよぐのだいすき】 ノンタンおよぐのだいすき
キヨノ サチコ／… 【容疑者Xの献身】 容疑者Xの献身
東野 圭吾／著 【ノンタン!サンタクロースだよ】 ノンタン!サンタクロースだよ
キヨノ サチコ／… 【おばけのマールとちいさなびじゅつか…】 おばけのマールとちいさなびじゅつか…
なかい れい／え… 【ノンタンあわぷくぷくぷぷぷう】 ノンタンあわぷくぷくぷぷぷう
キヨノ サチコ／… 【ノンタンぶらんこのせて】 ノンタンぶらんこのせて
キヨノ サチコ／… 【ノンタンおやすみなさい】 ノンタンおやすみなさい
キヨノ サチコ／… 【聖女の救済】 聖女の救済
東野 圭吾／著 【かいけつゾロリイシシ・ノシシ大ピン…】 かいけつゾロリイシシ・ノシシ大ピン…
原 ゆたか／さく… 【シャイロックの子供たち】 シャイロックの子供たち
池井戸 潤／著 【ノンタンおしっこしーしー】 ノンタンおしっこしーしー
キヨノ サチコ／… 【告白】 告白
湊 かなえ／著 【あかんべノンタン】 あかんべノンタン
キヨノ サチコ／… 【ノンタンボールまてまてまて】 ノンタンボールまてまてまて
キヨノ サチコ／… 【崖の上のポニョ】 崖の上のポニョ
宮崎 駿／原作・… 【流星の絆】 流星の絆
東野 圭吾／著 【ノンタンのたんじょうび】 ノンタンのたんじょうび
キヨノ サチコ／… 【いいからいいから3】 いいからいいから3
長谷川 義史／作 【おにぎりくんがね…】 おにぎりくんがね…
とよた かずひこ… 【向日葵の咲かない夏】 向日葵の咲かない夏
道尾 秀介／著 【ノンタンほわほわほわわ】 ノンタンほわほわほわわ
キヨノ サチコ／… 【隠蔽捜査】 隠蔽捜査
今野 敏／著 【へんしんマジック】 へんしんマジック
あきやま ただし… 【地震のサバイバル　：　生き残り作戦】 地震のサバイバル　：　生き残り作戦
洪 在徹／文,文… 【ふしぎなでまえ】 ふしぎなでまえ
かがくい ひろし… 【ノンタンおねしょでしょん】 ノンタンおねしょでしょん
キヨノ サチコ／… 【弥勒の月　：　長編時代小説】 弥勒の月　：　長編時代小説
あさの あつこ／… 【10ぴきのかえるはじめてのキャンプ】 10ぴきのかえるはじめてのキャンプ
間所 ひさこ／さ… 【警察庁から来た男】 警察庁から来た男
佐々木 譲／著 【伝説の迷路　：　ヤマタノオロチの世…】 伝説の迷路　：　ヤマタノオロチの世…
香川 元太郎／作… 【かいけつゾロリカレーvs.ちょうの…】 かいけつゾロリカレーvs.ちょうの…
原 ゆたか／さく… 【ノンタンにんにんにこにこ】 ノンタンにんにんにこにこ
キヨノ サチコ／… 【あいしてくれてありがとう】 あいしてくれてありがとう
宮西 達也／作絵 【チャレンジミッケ!5】 チャレンジミッケ!5
ウォルター・ウィ… 【ノンタンもぐもぐもぐ】 ノンタンもぐもぐもぐ
キヨノ サチコ／… 【ガリレオの苦悩】 ガリレオの苦悩
東野 圭吾／著 【昆虫世界のサバイバル　：　生き残…3】 昆虫世界のサバイバル　：　生き残…3
洪 在徹／文,李… 【ジャッキーのトマトづくり】 ジャッキーのトマトづくり
あだち なみ／絵… 【恐竜世界のサバイバル　：　生き残…1】 恐竜世界のサバイバル　：　生き残…1
洪 在徹／文,李… 【食堂かたつむり】 食堂かたつむり
小川 糸／著 【アマゾンのサバイバル　：　生き残り…】 アマゾンのサバイバル　：　生き残り…
崔 徳煕／文,姜… 【サンドイッチサンドイッチ】 サンドイッチサンドイッチ
小西 英子／さく 【まるさんかくぞう】 まるさんかくぞう
及川 賢治／作,… 【さまよう刃】 さまよう刃
東野 圭吾／[著… 【きになるともだち】 きになるともだち
内田 麟太郎／作… 【宇宙のサバイバル1】 宇宙のサバイバル1
洪 在徹／文,李… 【恐竜世界のサバイバル　：　生き残…2】 恐竜世界のサバイバル　：　生き残…2
洪 在徹／文,李…
金属製錬　工業廃水　放射性廃棄物
【事業場排水の水質規制　：　下水道を…】 事業場排水の水質規制　：　下水道を…
 【よくわかる食品工場の排水対策　：　…】 よくわかる食品工場の排水対策　：　…
北川 政美／著,… 【核のごみをどうするか　：　もう一つ…】 核のごみをどうするか　：　もう一つ…
今田 高俊／著,… 【知ってほしい地層処分】 知ってほしい地層処分
 【核のゴミ　：　「地層処分」は10万…】 核のゴミ　：　「地層処分」は10万…
古儀 君男／著 【北海道新聞が伝える核のごみ考えるヒ…】 北海道新聞が伝える核のごみ考えるヒ…
関口 裕士／著,… 【放射能の人類学　：　ムナナのウラン…】 放射能の人類学　：　ムナナのウラン…
内山田 康／著 【福島環境再生100人の記憶】 福島環境再生100人の記憶
環境省環境再生・… 【知ってましたか?いま地層処分しては…】 知ってましたか?いま地層処分しては…
 【事業場排水の水質規制　：　下水道を…】 事業場排水の水質規制　：　下水道を…
 【原発遺産と法隆寺】 原発遺産と法隆寺
わたなべ てるお… 【地層処分 安全確保の考え方】 地層処分 安全確保の考え方
 【10万年待てますか?　：　放射性廃…】 10万年待てますか?　：　放射性廃…
山下 幹雄／著 【事業場排水の水質規制　：　下水道を…】 事業場排水の水質規制　：　下水道を…
札幌市下水道河川… 【あなたの隣の放射能汚染ゴミ】 あなたの隣の放射能汚染ゴミ
まさの あつこ／… 【事業場排水の水質規制　：　下水道を…】 事業場排水の水質規制　：　下水道を…
 【日本が“核のゴミ捨て場”になる日　…】 日本が“核のゴミ捨て場”になる日　…
沢田 嵐／著 【事業場排水の水質規制　：　下水道を…】 事業場排水の水質規制　：　下水道を…
 【「辺境」の誇り　：　アメリカ先住民…】 「辺境」の誇り　：　アメリカ先住民…
鎌田 遵／著 【原発ゴミはどこへ行く?】 原発ゴミはどこへ行く?
倉澤 治雄／著 【高レベル放射性廃棄物の最終処分につ…】 高レベル放射性廃棄物の最終処分につ…
今田 高俊／[ほ… 【日本列島では原発も「地層処分」も不…】 日本列島では原発も「地層処分」も不…
土井 和巳／著 【原発処分 先進国ドイツの現実　：　…】 原発処分 先進国ドイツの現実　：　…
広瀬 隆／著 【原子力 負の遺産　：　核のごみから…】 原子力 負の遺産　：　核のごみから…
北海道新聞社／編 【災害廃棄物・放射性廃棄物問題　：　…】 災害廃棄物・放射性廃棄物問題　：　…
田口 正己／著 【シビアアクシデントの脅威　：　科学…】 シビアアクシデントの脅威　：　科学…
舘野 淳／著 【どうする?放射能ごみ　：　実は暮ら…】 どうする?放射能ごみ　：　実は暮ら…
西尾 漠／著 【環境工学より見た放射能リスク今昔】 環境工学より見た放射能リスク今昔
内藤 幸穂／著 【がれき処理・除染はこれでよいのか】 がれき処理・除染はこれでよいのか
熊本 一規／著,… 【微生物が放射能を消した!!　：　緊…】 微生物が放射能を消した!!　：　緊…
高嶋 康豪／著 【100,000年後の安全】 100,000年後の安全
マイケル・マドセ… 【核廃棄物と熟議民主主義　：　倫理的…】 核廃棄物と熟議民主主義　：　倫理的…
ジュヌヴィエーヴ… 【これからどうなる海と大地　：　海の…】 これからどうなる海と大地　：　海の…
水口 憲哉／著 【原発　：　インフォグラフィクス　：…】 原発　：　インフォグラフィクス　：…
エステル・ゴンス… 【電気のごみ　：　高レベル放射性廃棄…】 電気のごみ　：　高レベル放射性廃棄…
崎田 裕子／著,… 【誰も知らなかった小さな町の「原子力…】 誰も知らなかった小さな町の「原子力…
田嶋 裕起／著 【どう見る、どう考える、放射性廃棄物】 どう見る、どう考える、放射性廃棄物
鳥井 弘之／著 【どうする?放射能ごみ　：　実は暮ら…】 どうする?放射能ごみ　：　実は暮ら…
西尾 漠／著 【米国先住民族と核廃棄物　：　環境正…】 米国先住民族と核廃棄物　：　環境正…
石山 徳子／著 【地下環境機能　：　廃棄物処分の最前…】 地下環境機能　：　廃棄物処分の最前…
吉田 英一／著 【原発ゴミの危険なツケ】 原発ゴミの危険なツケ
西尾 漠／編 【汚水・排水処理の知識と技術】 汚水・排水処理の知識と技術
三好 康彦／著 【原子力廃棄物を考える旅　：　欧州レ…】 原子力廃棄物を考える旅　：　欧州レ…
松田 美夜子／著 【核に揺れる北の大地　：　幌延】 核に揺れる北の大地　：　幌延
滝川 康治／著 【核廃棄物は人と共存できるか】 核廃棄物は人と共存できるか
マルチーヌ・ドギ… 【原発のゴミはどこにいくのか】 原発のゴミはどこにいくのか
西尾 漠／編 【人形峠ウラン鉱害裁判　：　核のゴミ…】 人形峠ウラン鉱害裁判　：　核のゴミ…
土井 淑平／著,… 【「原発ごみ」はどこへ】 「原発ごみ」はどこへ
徳山 明／[ほか… 【恐怖の放射性廃棄物　：　プルトニウ…】 恐怖の放射性廃棄物　：　プルトニウ…
広瀬 隆／著 【水処理管理便覧】 水処理管理便覧
水処理管理便覧編…

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001827109
書誌種別 図書
書名 チョコレートを極める12章　　　　　
書名ヨミ チョコレート オ キワメル ジュウニショウ　
著者名 佐藤 清隆／著
著者名ヨミ サトウ キヨタカ
出版者 幸書房
出版年月 2024.1
ページ数 14,272p
大きさ 19cm
分類記号 588.34
分類記号 588.34
ISBN 4-7821-0481-1
内容紹介 おいしさの決定的要因、テンパリングのサイエンスとリアル…。多様で複雑な様相を示すチョコレートづくりについて、カカオの原産地やヒトとの遭遇にまでさかのぼり、そのすべてを解説する。『油脂』掲載を改定・追加。
著者紹介 広島大学名誉教授。工学博士。脂質の構造と物性の基礎と応用に関する教育・研究に従事。共著に「脂質の機能性と構造・物性」など。
件名 チョコレート、カカオ
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１章　水溶液中の平衡・反応・分離（水溶液中の平衡と熱力学の基礎
電位‐ｐＨ図　ほか）
第２章　湿式プロセスの基本操作（浸出
沈殿、固液分離およびろ過　ほか）
第３章　イオン交換と溶媒抽出
第４章　電解製錬（電極反応論
電解採取と電解精製　ほか）
第５章　超高純度化プロセス（超高純度金属製造
放射性物質の分離と素材製造）
第６章　廃棄物処理と環境・リサイクル（物理的・化学的処理
放射性廃棄物処理　ほか）


内容細目表

前のページへ
ページの先頭へ 図書館トップへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。