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書誌情報

書名

肝を喰う     

著者名 小泉 武夫/著
出版者 東京堂出版
出版年月 2021.12


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1 中央図書館0180900516596.3/コ/特設展示150B一般図書一般貸出貸出中  ×
2 山の手7013119784596.3/コ/図書室04a一般図書一般貸出在庫  
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森村 誠一
2018
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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001634535
書誌種別 図書
書名 肝を喰う     
書名ヨミ キモ オ クウ 
著者名 小泉 武夫/著
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 東京堂出版
出版年月 2021.12
ページ数 268p
大きさ 19cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-490-21058-3
内容紹介 肝臓はとてつもなく美味で栄養価にも富んでいて、人は昔から重宝してきた。動物、とりわけ魚介類と肉用動物の肝料理を紹介するとともに、肝の扱い方、料理の仕方、食べ方、その食味の魅力などを多方面から述べる。
著者紹介 1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。鹿児島大学などで客員教授を務める。NPO法人発酵文化推進機構理事長。著書に「食あれば楽あり」「食と日本人の知恵」など。
件名 料理-魚、料理-肉
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「日本の英語」は、どこでボタンをかけ違えたのか。軽妙な筆致で綴る、知的刺激に溢れる好エッセイ集。独自の着眼点で、“来し方”をふり返り、“行く末”に思いをめぐらす。紡ぎだされる「記憶の記録」。著者渾身の書き下ろし。
(他の紹介)目次 1(教養
翻訳
留学
著作権)
2(パラグラフ
文法
英文解釈法
スピーキング)
3(ニュー・クリティシズム
パブリッシュ・オア・ペリッシュ
講義・ノート
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4(悪魔のことば
辞書
ことわざ
英語の先生)
5(夏目漱石
萬年筆
知識・思考・創造
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