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書誌情報

雑誌名

地理

巻号名 2024年 8月号 通巻831号
通番 00831
発行日 20240801
出版者 古今書院


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1 中央図書館01230465342階図書室雑誌貸出禁止在庫   ×

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2020
902.09 902.09
地域包括ケア

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001566106
書誌種別 図書
書名 プロのための製菓技法 クリーム クリームの扱い・製法、それぞれの考え方    
書名ヨミ プロ ノ タメ ノ セイカ ギホウ クリーム 
著者名 興野 燈/著
著者名ヨミ キョウノ アカシ
著者名 藤巻 正夫/著
著者名ヨミ フジマキ マサオ
著者名 日高 宣博/著
著者名ヨミ ヒダカ ノブヒロ
版表示 増補改訂版
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.3
ページ数 287p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-416-52124-3
内容紹介 第一線で活躍する5人のパティシエが、洋菓子の基本であるクリームのつくり方をプロセス写真とともに解説。11種のクリームを使った洋菓子のほか、クリームづくりの注意点をまとめたコラムも収録。
著者紹介 1972年埼玉県生まれ。「パティスリー・アカシエ」「アカシエ北浦和本店」開業。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 自分ごととして考える、しあわせの介護と地域。
(他の紹介)目次 第1章 今、なぜ地域包括ケアなのか(地域包括ケアは、生きたネットワーク
二〇二五年問題の切り札となるか ほか)
第2章 ぼくたちが始めた地域デモクラシー(「非日常」と「日常」をつなぐ
「幸せ」という尺度で考える ほか)
第3章 地域力を高める9つの仕掛け(弱いつながりを張りめぐらす
地域にあるいろんな居場所をつなごう ほか)
第4章 “わがまま”を支える7つのヒント(生きるよろこびを中心にしたネットワーク
復活を支えるリハビリテーション ほか)
第5章 町づくりにルネサンスを起こすための6つの視点(町づくりは、健康づくりから始まる
介護はお荷物ではなく、地域の資源 ほか)


内容細目表

1 速報 能登半島地震
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