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書誌情報

書名

体の内側からきれいになる麴のレシピ     

著者名 阿部 かなこ/著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2023.4


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ドラ・ド・ヨング 吉野 源三郎
2017
499.87 499.87
薬用植物

書誌詳細

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タイトルコード 1008001765222
書誌種別 図書
書名 体の内側からきれいになる麴のレシピ     
書名ヨミ カラダ ノ ウチガワ カラ キレイ ニ ナル コウジ ノ レシピ 
著者名 阿部 かなこ/著
著者名ヨミ アベ カナコ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2023.4
ページ数 191p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-04-606247-5
内容紹介 いつもの料理も麴を使うだけで格上げできる! 塩麴、玉ねぎ麴、トマト麴など、誰でも失敗なくつくれる麴調味料6種と91レシピを紹介する。お正月膳やお花見弁当といったイベント・おもてなし料理も収録。
著者紹介 麴料理研究家。麴料理のオンラインサロンを主宰。
件名 料理、麴かび
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 古来、日本人の生活と健康を支えてきた日本のハーブ(有用植物)。足元のあたりまえのなかに、たからものを見つける、もっと楽しく、もっと豊かに…「和ハーブ」と暮らすライフスタイル。
(他の紹介)目次 第1章 和ハーブとは何か(和ハーブの分類学
和ハーブの定義
植物が人間にもたらすもの
和ハーブと日本人)
第2章 和ハーブと食文化(植物食材のそれぞれの役割
地域別の環境に裏付けられる植物食文化)
第3章 和ハーブと健康・医療(日本の伝統療法
和ハーブ有効成分の話)
第4章 和ハーブの実践と活用(和ハーブの入手法と活用準備
もっと楽しく、もっと豊かに。和ハーブライフスタイル)
第5章 和ハーブ検定問題にチャレンジ


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