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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
東札幌 | 4013236619 | 596.3/ヤ/ | 図書室 | 8 | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001570464 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
野菜の寿司ねた 野菜の世界が広がる |
| 書名ヨミ |
ヤサイ ノ スシ ネタ |
| 著者名 |
安田 修康/著
|
| 著者名ヨミ |
ヤスダ シュウコウ |
| 著者名 |
川澄 健/著 |
| 著者名ヨミ |
カワスミ ケン |
| 著者名 |
寿食品(株)営業部/監修 |
| 著者名ヨミ |
コトブキ ショクヒン カブ エイギョウブ |
| 出版者 |
東京農業大学出版会
|
| 出版年月 |
2021.3 |
| ページ数 |
140p |
| 大きさ |
30cm |
| 分類記号 |
596.37
|
| 分類記号 |
596.37
|
| ISBN |
4-88694-506-8 |
| 内容紹介 |
天ぷらにしたアスパラ、昆布じめの大根、茹でブロッコリー、バター焼き長芋…。さまざまな野菜を寿司ねたにする調理のポイントを紹介する。ガリで作る一品料理、すし飯作りのポイントやお米の研ぎ方といった調理の基本も収録。 |
| 著者紹介 |
静岡県出身。東京農業大学農学部農芸化学科卒業。寿食品株式会社代表取締役会長。 |
| 件名 |
料理-野菜、すし |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
岩場やサンゴなどとそっくりな色になり景色に溶け込むタコ、平たいからだを海の底の色に変えて隠れるヒラメ、あっという間にまわりの環境と似た色に変わり姿を隠すイカなど、色の効果によって隠れる、海の生きものたちを紹介します。 |
| (他の紹介)著者紹介 |
武田 正倫 1942(昭和17)年、東京都生まれ。九州大学大学院農学研究科博士課程修了。農学博士。日本大学医学部生物学教室助手、国立科学博物館動物研究部研究官、主任研究官、第3研究室長、部長、東京大学大学院理学系研究科教授、帝京平成大学現代ライフ学部教授を経て、国立科学博物館名誉館員、名誉研究員、国立感染症研究所客員研究員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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