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書誌情報

書名

全集伝え継ぐ日本の家庭料理  [11]  いも・豆・海藻のおかず 

著者名 日本調理科学会/企画・編集
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2021.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180903114596.2/ゼ/111階図書室50B一般図書一般貸出貸出中  ×

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1996
595.6 595.6
瘦身法

書誌詳細

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タイトルコード 1008001639027
書誌種別 図書
書名 全集伝え継ぐ日本の家庭料理  [11]  いも・豆・海藻のおかず 
書名ヨミ ゼンシュウ ツタエツグ ニホン ノ カテイ リョウリ 
著者名 日本調理科学会/企画・編集
著者名ヨミ ニホン チョウリ カガクカイ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2021.12
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-540-19191-6
内容紹介 およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。保存がきき、さまざまに利用されるいもや豆、海藻を使ったおかずを、写真やつくり方とともに紹介する。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語
受賞情報 辻静雄食文化賞

(他の紹介)内容紹介 なぜ人間に“悪魔”は宿るのか。なぜ「悪」が栄えるのか?なぜ「悪の闇」が「善の光」よりも強いのか?ヒトラーの犯罪はスターリンと毛沢東のそれよりもひどいとは必ずしもいえない!?人間の残虐行為の「なぜ?」を論証する。
(他の紹介)目次 序章(若き殺人者
悪行の責任 ほか)
第1章 悪魔と小説(『ピンチャー・マーティン』―命なき塊り
『蝿の王』と『後継者たち』 ほか)
第2章 猥褻なる快楽(『マクベス』の三人の魔女
イアーゴとオセロ ほか)
第3章 ヨブの慰安者(弁神論
ヨブの決断 ほか)
(他の紹介)著者紹介 イーグルトン,テリー
 1943年英国スコットランド生まれ。文芸評論家・哲学者。ケンブリッジ大学で博士号取得。現在はマンチェスター大学の教授として文化論を講じている。マルクス主義とフロイトの精神分析学を融合する独特の立場から、文学・美術から政治まで幅広い批評活動を展開(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
前田 和男
 1947年東京生まれ。東京大学農学部卒。翻訳家、ノンフィクション作家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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