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書名

鉄板焼き 進化する技とテーマ    

著者名 柴田書店/編
出版者 柴田書店
出版年月 2021.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310517618596/テ/2階図書室504一般図書貸出禁止在庫   ×

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柴田書店
2021
596 596
正義

書誌詳細

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タイトルコード 1008001607585
書誌種別 図書
書名 鉄板焼き 進化する技とテーマ    
書名ヨミ テッパンヤキ 
著者名 柴田書店/編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2021.9
ページ数 175p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-388-06341-3
内容紹介 鉄板焼きの基本知識とテクニック、現代的な技術の進化をくわしく解説。クリエイティブなコースメニューなど、現代レストラン業界における「鉄板焼き」「鉄板料理」のさまざまな技と独創の実践例を紹介する。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 世界の子どもたちはみな理解したがっている。「すごいお金持ちもいるのに、食べ物もない人がいるのはなぜ?」「食べるものがなくて泥棒する人は悪い人?」子どもたちは、社会に良識のルールがあることを見て取っている。親は子どもたちに語らなくてはならない。この不正義な世界のありようを。
(他の紹介)目次 1 不正義―動物の場合
2 不正義―人間の場合
3 不正義とたたかう社会
4 それで、もし結論を求めるとしたら?
矛盾に満ちた社会の中で(斎藤美奈子)
(他の紹介)著者紹介 ランガネー,アンドレ
 1942年パリ生まれ。遺伝学を専門とする生物学者。パリ自然史博物館生物人類学研究所ディレクター、ジュネーヴ大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
及川 裕二
 1952年、千葉市生まれ。國學院大学文学部哲学科卒。翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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