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書誌情報

書名

図解船舶・荷役の基礎用語     

著者名 宮本 栄/編著
出版者 成山堂書店
出版年月 1992.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0115554784R550.3/ミ/書庫6参考資料貸出禁止在庫   ×

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2016
596.3 596.3
漬物

書誌詳細

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タイトルコード 1001000664307
書誌種別 図書
書名 図解船舶・荷役の基礎用語     
書名ヨミ ズカイ センパク ニヤク ノ キソ ヨウゴ 
著者名 宮本 栄/編著
著者名ヨミ ミヤモト サカエ
出版者 成山堂書店
出版年月 1992.1
ページ数 355p
大きさ 22cm
分類記号 550.33 683.94
分類記号 550.33 683.94
ISBN 4-425-11111-7
内容紹介 船舶と荷役に関連のある用語・名称のうち「これだけ知っていれば十分」と思われる日常的な用語、及び「これを知っていれば更に便利」と思われるやや高度な用語を集め、多数の図版を使いながらわかりやすく解説する。
件名 船舶-辞典、荷役-辞典
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ぬか床のつくり方と毎日のお手入れ方法。野菜・肉・魚の基本の漬け方と、ぬか漬けを使ったお料理レシピまで。
(他の紹介)目次 1 ぬか床をつくろう(ぬか漬けができるまで
ぬか床の保存容器 ほか)
2 基本の漬け方(基本の下処理―野菜/魚介類/肉類
野菜/魚介・肉類/変わりダネの漬け方―全61種)
3 ぬか漬けカレンダーとトラブルQ&A
4 ぬか漬け・ぬか床を使ったレシピ(ぬか漬けを使ったメニュー
古漬けを使ったメニュー ほか)
5 うれしい、ぬか漬けの健康効果(発酵ってなんだろう?
ぬか漬けの発酵のしくみ ほか)
(他の紹介)著者紹介 山田 奈美
 薬膳料理家、食養研究家、国際中医薬膳師。「食べごと研究所」主宰/北京中医薬大学日本校卒。東京薬膳研究所代表の武鈴子氏に師事し、薬膳理論や食養法について学ぶ。雑誌、テレビなどで発酵食や薬膳レシピの制作・解説等を行うとともに、神奈川県・葉山のアトリエ「古家1681」で「発酵教室(ぬか漬け、味噌など)」「和の薬膳教室」などのワークショップを開催(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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