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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

熱帯の真実     

著者名 カエターノ・ヴェローゾ/著   国安 真奈/訳
出版者 アルテスパブリッシング
出版年月 2020.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180685372767.8/ベ/1階図書室56B一般図書一般貸出在庫  

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2023
596.3 596.3
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書誌詳細

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タイトルコード 1008001519656
書誌種別 図書
書名 熱帯の真実     
書名ヨミ ネッタイ ノ シンジツ 
著者名 カエターノ・ヴェローゾ/著
著者名ヨミ カエターノ ヴェローゾ
著者名 国安 真奈/訳
著者名ヨミ クニヤス マナ
出版者 アルテスパブリッシング
出版年月 2020.9
ページ数 542p
大きさ 22cm
分類記号 767.8
分類記号 767.8
ISBN 4-86559-218-4
内容紹介 トロピカリズモと共に始まった僕の冒険は、一度も死んだことはない-。ブラジル音楽界の至宝による自伝的哲学的随想。ブラジルという国/国民/文化及びトロピカリズモという密接に相関する2つの公的な論題を語り、分析する。
著者紹介 1942年ブラジル生まれ。トロピカリズモと命名された音楽ムーヴメントを主導。シンガー・ソング・ライター。
件名 ラテン音楽-歴史、音楽-ブラジル
個人件名 Veloso Caetano
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ぬか床のつくり方と毎日のお手入れ方法。野菜・肉・魚の基本の漬け方と、ぬか漬けを使ったお料理レシピまで。
(他の紹介)目次 1 ぬか床をつくろう(ぬか漬けができるまで
ぬか床の保存容器 ほか)
2 基本の漬け方(基本の下処理―野菜/魚介類/肉類
野菜/魚介・肉類/変わりダネの漬け方―全61種)
3 ぬか漬けカレンダーとトラブルQ&A
4 ぬか漬け・ぬか床を使ったレシピ(ぬか漬けを使ったメニュー
古漬けを使ったメニュー ほか)
5 うれしい、ぬか漬けの健康効果(発酵ってなんだろう?
ぬか漬けの発酵のしくみ ほか)
(他の紹介)著者紹介 山田 奈美
 薬膳料理家、食養研究家、国際中医薬膳師。「食べごと研究所」主宰/北京中医薬大学日本校卒。東京薬膳研究所代表の武鈴子氏に師事し、薬膳理論や食養法について学ぶ。雑誌、テレビなどで発酵食や薬膳レシピの制作・解説等を行うとともに、神奈川県・葉山のアトリエ「古家1681」で「発酵教室(ぬか漬け、味噌など)」「和の薬膳教室」などのワークショップを開催(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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