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書誌情報

書名

仏教学者、キリスト教徒の問いに答える 日本の自然と宗教    

著者名 立川 武蔵/著   キャサリン・スパーリング/聞き手
出版者 西日本出版社
出版年月 2024.3


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立川 武蔵 キャサリン・スパーリング
2016
596.3 596.3
漬物

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001836609
書誌種別 図書
書名 仏教学者、キリスト教徒の問いに答える 日本の自然と宗教    
書名ヨミ ブッキョウ ガクシャ キリストキョウト ノ トイ ニ コタエル 
著者名 立川 武蔵/著
著者名ヨミ タチカワ ムサシ
著者名 キャサリン・スパーリング/聞き手
著者名ヨミ キャサリン スパーリング
出版者 西日本出版社
出版年月 2024.3
ページ数 199p
大きさ 19cm
分類記号 180
分類記号 180
ISBN 4-908443-88-6
内容紹介 仏教学者・立川武蔵が、日本文学研究者でキリスト教徒のキャサリン・スパーリングを聞き手として、仏教や宗教、日本文化とは何かを、やさしく、そして深く語る。
著者紹介 国立民族学博物館名誉教授。
件名 仏教
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ぬか床のつくり方と毎日のお手入れ方法。野菜・肉・魚の基本の漬け方と、ぬか漬けを使ったお料理レシピまで。
(他の紹介)目次 1 ぬか床をつくろう(ぬか漬けができるまで
ぬか床の保存容器 ほか)
2 基本の漬け方(基本の下処理―野菜/魚介類/肉類
野菜/魚介・肉類/変わりダネの漬け方―全61種)
3 ぬか漬けカレンダーとトラブルQ&A
4 ぬか漬け・ぬか床を使ったレシピ(ぬか漬けを使ったメニュー
古漬けを使ったメニュー ほか)
5 うれしい、ぬか漬けの健康効果(発酵ってなんだろう?
ぬか漬けの発酵のしくみ ほか)
(他の紹介)著者紹介 山田 奈美
 薬膳料理家、食養研究家、国際中医薬膳師。「食べごと研究所」主宰/北京中医薬大学日本校卒。東京薬膳研究所代表の武鈴子氏に師事し、薬膳理論や食養法について学ぶ。雑誌、テレビなどで発酵食や薬膳レシピの制作・解説等を行うとともに、神奈川県・葉山のアトリエ「古家1681」で「発酵教室(ぬか漬け、味噌など)」「和の薬膳教室」などのワークショップを開催(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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