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書誌情報

書名

日本画を描く悦び オールカラー版  光文社新書  

著者名 千住 博/著
出版者 光文社
出版年月 2013.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119340834721.9/セ/1階新書81一般図書一般貸出在庫  

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古島 敏雄
1984
596.3 596.3
漬物

書誌詳細

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タイトルコード 1008000722963
書誌種別 図書
書名 日本画を描く悦び オールカラー版  光文社新書  
書名ヨミ ニホンガ オ カク ヨロコビ 
著者名 千住 博/著
著者名ヨミ センジュ ヒロシ
出版者 光文社
出版年月 2013.10
ページ数 180p
大きさ 18cm
分類記号 721.9
分類記号 721.9
ISBN 4-334-03767-3
内容紹介 第46回ヴェネツィア・ビエンナーレで東洋人初の絵画部門名誉賞を受賞し、大徳寺聚光院別院の襖絵を完成させた著者。母の影響から人生を変えた岩絵の具との出合い、「日本画の持つ底力」まで、思いのすべてを描き尽くす。
著者紹介 1958年東京都生まれ。東京藝術大学大学院後期博士課程修了。日本画家。京都造形芸術大学教授。ヴェネツィア・ビエンナーレ絵画部門名誉賞受賞。MOA岡田茂吉賞大賞受賞。
個人件名 千住 博
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ぬか床のつくり方と毎日のお手入れ方法。野菜・肉・魚の基本の漬け方と、ぬか漬けを使ったお料理レシピまで。
(他の紹介)目次 1 ぬか床をつくろう(ぬか漬けができるまで
ぬか床の保存容器 ほか)
2 基本の漬け方(基本の下処理―野菜/魚介類/肉類
野菜/魚介・肉類/変わりダネの漬け方―全61種)
3 ぬか漬けカレンダーとトラブルQ&A
4 ぬか漬け・ぬか床を使ったレシピ(ぬか漬けを使ったメニュー
古漬けを使ったメニュー ほか)
5 うれしい、ぬか漬けの健康効果(発酵ってなんだろう?
ぬか漬けの発酵のしくみ ほか)
(他の紹介)著者紹介 山田 奈美
 薬膳料理家、食養研究家、国際中医薬膳師。「食べごと研究所」主宰/北京中医薬大学日本校卒。東京薬膳研究所代表の武鈴子氏に師事し、薬膳理論や食養法について学ぶ。雑誌、テレビなどで発酵食や薬膳レシピの制作・解説等を行うとともに、神奈川県・葉山のアトリエ「古家1681」で「発酵教室(ぬか漬け、味噌など)」「和の薬膳教室」などのワークショップを開催(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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