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書誌情報

書名

現代人文地理学の理論と実践 世界を読み解く地理学的思考    

著者名 フィル・ハバード/著   ロブ・キチン/著   ブレンダン・バートレイ/著   ダンカン・フラー/著   山本 正三/訳   菅野 峰明/訳
出版者 明石書店
出版年月 2018.11


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1 中央図書館0180419640290.1/ハ/1階図書室30一般図書一般貸出在庫  

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2016
596.3 596.3
漬物

書誌詳細

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タイトルコード 1008001330540
書誌種別 図書
書名 現代人文地理学の理論と実践 世界を読み解く地理学的思考    
書名ヨミ ゲンダイ ジンブン チリガク ノ リロン ト ジッセン 
著者名 フィル・ハバード/著
著者名ヨミ フィル ハバード
著者名 ロブ・キチン/著
著者名ヨミ ロブ キチン
著者名 ブレンダン・バートレイ/著
著者名ヨミ ブレンダン バートレイ
出版者 明石書店
出版年月 2018.11
ページ数 10,412p
大きさ 22cm
分類記号 290.1
分類記号 290.1
ISBN 4-7503-4741-7
内容紹介 「地理学的に考える」とは。人文地理学に理論的影響を与えてきた諸学の思想、また人文地理学が最新社会科学の実践に与える刺激を丹念に解説。理論の重要性および現代世界の理解における地理学的思考の必要性を説く。
著者紹介 ロンドン大学キングズ・カレッジ教授。
件名 人文地理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ぬか床のつくり方と毎日のお手入れ方法。野菜・肉・魚の基本の漬け方と、ぬか漬けを使ったお料理レシピまで。
(他の紹介)目次 1 ぬか床をつくろう(ぬか漬けができるまで
ぬか床の保存容器 ほか)
2 基本の漬け方(基本の下処理―野菜/魚介類/肉類
野菜/魚介・肉類/変わりダネの漬け方―全61種)
3 ぬか漬けカレンダーとトラブルQ&A
4 ぬか漬け・ぬか床を使ったレシピ(ぬか漬けを使ったメニュー
古漬けを使ったメニュー ほか)
5 うれしい、ぬか漬けの健康効果(発酵ってなんだろう?
ぬか漬けの発酵のしくみ ほか)
(他の紹介)著者紹介 山田 奈美
 薬膳料理家、食養研究家、国際中医薬膳師。「食べごと研究所」主宰/北京中医薬大学日本校卒。東京薬膳研究所代表の武鈴子氏に師事し、薬膳理論や食養法について学ぶ。雑誌、テレビなどで発酵食や薬膳レシピの制作・解説等を行うとともに、神奈川県・葉山のアトリエ「古家1681」で「発酵教室(ぬか漬け、味噌など)」「和の薬膳教室」などのワークショップを開催(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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