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書誌情報

書名

Pâtissier パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌 Vol.3 柴田書店MOOK 菓子をデザインする/華麗なるパフェ&デセールの世界 

出版者 柴田書店
出版年月 2022.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310571052596.65/パ/2階図書室508一般図書貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001718714
書誌種別 図書
書名 Pâtissier パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌 Vol.3 柴田書店MOOK 菓子をデザインする/華麗なるパフェ&デセールの世界 
書名ヨミ パティシエ 
出版者 柴田書店
出版年月 2022.10
ページ数 152p
大きさ 28cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-388-80916-5
内容紹介 パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌。「菓子をデザインする」「華麗なるパフェ&デセールの世界」を特集し、多数のレシピを紹介。フランス菓子業界を牽引するシェフがパティシエ人生を語る「職人の覚悟」なども収録。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 今に伝わる歴史は真実のほんの一部分にすぎず、それさえ勝者によって都合のよいものに改ざんされているおそれがある。また、小説やドラマなどのイメージから、誤った武将像を真実のものと思い込んでいる人も多いだろう。近年、研究が進んだことで、戦国史の真相が少しずつ明らかになっている。有名な事件の背景から武将の意外な素顔まで、学校では教えてくれない戦国史のタブーに迫る。
(他の紹介)目次 1章 学校では教えてくれない天下人たちの真実(伊勢長島門徒2万人を殺戮!中世のタブーに挑んだ信長の狙い
家康の正妻と嫡男殺害は本当に同盟のためだったのか ほか)
2章 知られざる武将たちのウラの顔(「本能寺の変」には黒幕がいた!長宗我部元親への疑惑とは
北陸の王・前田利家が行った一向一揆衆千人への釜茹で・磔刑 ほか)
3章 脚色なし!あの“英雄伝説”の真偽(真田幸村の最期「俺の首を持っていけ」は創作!?
井伊直政の関ヶ原の戦い「抜け駆け」の真相 ほか)
4章 教科書には載っていない戦国時代の真実(目が右方向を向いていたら吉!首実検の表情で吉凶を占った
「退却したら御家取り潰し!」知られざる厳しい軍律の世界 ほか)


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