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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0119541399 | 648.3/ト/ | 1階図書室 | 55B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
厚別 | 8012863844 | 648/ト/ | 図書室 | 8 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
西岡 | 5012852108 | 648/ト/ | 図書室 | 8 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
4 |
山の手 | 7012854175 | 648/ト/ | 図書室 | 04b | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
5 |
図書情報館 | 1310011273 | 648.3/ト/ | 2階図書室 | 520 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000861178 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
タマゴの歴史 「食」の図書館 |
書名ヨミ |
タマゴ ノ レキシ |
著者名 |
ダイアン・トゥープス/著
|
著者名ヨミ |
ダイアン トゥープス |
著者名 |
村上 彩/訳 |
著者名ヨミ |
ムラカミ アヤ |
出版者 |
原書房
|
出版年月 |
2014.9 |
ページ数 |
184p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
648.3
|
分類記号 |
648.3
|
ISBN |
4-562-05099-4 |
内容紹介 |
タマゴはすぐれた食べ物であると同時に、完璧な形を持つ生命の根源、生命の象徴でもある。人間とタマゴの関係を、「食」はもちろん、芸術や工業デザインなど文化史の視点からもひも解く。レシピ付き。 |
著者紹介 |
食に関する専門誌『Food Processing』誌の編集記者として24年間活躍。専門性の高い記事を執筆し、数々の受賞歴もあるジャーナリスト。2012年逝去。 |
件名 |
卵-歴史 |
言語区分 |
日本語 |
受賞情報 |
アンドレ・シモン賞特別賞 |
(他の紹介)内容紹介 |
タマゴはすぐれた食べ物であると同時に、完璧な形を持つ生命の根源、生命の象徴でもある。古代の調理法から最新のレシピまで、人間とタマゴの関係を「食」はもちろん芸術や工業デザインほか文化史の視点からもひも解く。レシピ付。 |
(他の紹介)目次 |
序章 タマゴをめぐるあれこれ 第1章 タマゴほど完璧なものはない 第2章 タマゴの歴史 第3章 タマゴなくして料理なし 第4章 タマゴとアメリカ料理 第5章 タマゴ・ビジネス 第6章 「タマゴとニワトリ」論争 第7章 タマゴから生まれる世界 |
内容細目表
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