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書名

ラオス料理を知る、つくる　　　　　

著者名 岡田 尚也／著 　 小松 聖児／著
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.3

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001839067
書誌種別 図書
書名 ラオス料理を知る、つくる　　　　　
書名ヨミ ラオス リョウリ オ シル ツクル　
著者名 岡田 尚也／著
著者名ヨミ オカダ ヒサヤ
著者名 小松 聖児／著
著者名ヨミ コマツ セイジ
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.3
ページ数 205p
大きさ 26cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-7661-3859-7
内容紹介 50以上の民族からなる多民族国家ラオスの、いまだ知られざるおいしさを伝える本。基本の食材&調理道具や、たたき和え、蒸し物、麵料理といった約60品の本場の定番レシピを紹介。ラオスの食に関するコラムも掲載する。
著者紹介 ラオスへの移住を経て、京都にラオス料理店「YuLaLa」を開業。
件名 料理(ラオス)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 モロッコは人の運命を変える。青く高い空によって、音楽の陶酔によって、いや、何よりも魔術によって。ポール・ボウルズとその妻ジェイン。バロウズ。ジュネ。バルト。石川三四郎…。モロッコは人を砂漠の静寂へと導き、夢想と放浪を説いてやまない。十年にわたりこの神秘の国に魅惑された著者による、旅行記と比較文学論の、みごとな結合。伊藤整文学賞、講談社エッセイ賞受賞。
(他の紹介)目次 第１章　蜃気楼の港―タンジェ
第２章　蜘蛛の迷路―フェズ
第３章　砂と書物―アトラス越え
第４章　地中海の余白―タンジェ、ララーシュ
(他の紹介)著者紹介 四方田 犬彦
　１９５３年生まれ。東京大学文学部にて宗教学を、同大学院にて比較文学を修める。ソウルの建国大学校に始まり、コロンビア大学、テルアヴィヴ大学、明治学院大学などで、教授・客員教授として教鞭を執った。言語表現と映像、音声、都市を対象に批評活動を行なう。斎藤緑雨賞、サントリー学芸賞、伊藤整文学賞、桑原武夫学芸賞、講談社エッセイ賞などを受けた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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