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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0119407831 | 596.9/ウ/ | 1階図書室 | 50B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
新琴似 | 2012924813 | 596.9/ウ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000751722 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
キッチンの歴史 料理道具が変えた人類の食文化 |
書名ヨミ |
キッチン ノ レキシ |
著者名 |
ビー・ウィルソン/著
|
著者名ヨミ |
ビー ウィルソン |
著者名 |
真田 由美子/訳 |
著者名ヨミ |
サナダ ユミコ |
出版者 |
河出書房新社
|
出版年月 |
2014.1 |
ページ数 |
366p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
596.9
|
分類記号 |
596.9
|
ISBN |
4-309-02260-4 |
内容紹介 |
食の歴史はテクノロジーの歴史だ! スプーン、包丁、鍋、電子レンジ、冷蔵庫…。古今東西の料理道具や調理器具の歴史をたどりながら、それらが人々の食習慣や食文化をどのように変えてきたのかを読み解く。 |
著者紹介 |
1974年イギリス生まれ。ケンブリッジ大学トリニティ・カレッジ博士号取得。「ギルド・オブ・フードライターズ」年間最優秀フードジャーナリストに3度選ばれる。著書に「食品偽装の歴史」。 |
件名 |
料理器具-歴史 |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
日本経済新聞 読売新聞 中日新聞・東京新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
食の歴史はテクノロジーの歴史だ!スプーンや包丁、鍋、電子レンジ、冷蔵庫など、古今東西の料理道具、調理器具の歴史をたどりながら、それらが人々の食習慣や食文化をどのように変えてきたのかを読み解くユニークな書! |
(他の紹介)目次 |
第1章 鍋釜類 第2章 ナイフ 第3章 火 第4章 計量する 第5章 挽く 第6章 食べる 第7章 冷やす 第8章 キッチン |
(他の紹介)著者紹介 |
ウィルソン,ビー 1974年イギリス・オックスフォード生まれ。ケンブリッジ大学トリニティ・カレッジで博士号を取得後、ケンブリッジ大学セント・ジョンズ・カレッジの特別研究員として政治思想史を研究。1998年から2003年まで『ニュー・ステイツマン』誌のフードライターとして健筆を揮った。現在は『サンデー・テレグラフ』紙に毎週、食に関するコラムを寄稿。この功績により、「ギルド・オブ・フードライターズ」から年間最優秀フードジャーナリストに3度選ばれた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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