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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
苗穂・本町 | 3413126636 | 383/ﾜ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001472804 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
知っておきたい和食の秘密 |
| 書名ヨミ |
シッテ オキタイ ワショク ノ ヒミツ |
| 著者名 |
渡辺 望／著
|
| 著者名ヨミ |
ワタナベ ノゾム |
| 出版者 |
勉誠出版
|
| 出版年月 |
2020.3 |
| ページ数 |
206p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
383.81
|
| 分類記号 |
383.81
|
| ISBN |
4-585-23075-5 |
| 内容紹介 |
文豪たちの食の風景、卑弥呼の食卓、江戸のごはん事情…。世界を席巻する日本の豊かな食文化と、その底に流れる精神を、絶品オムライスから伝統的な日本料理まで、メニューの裏側をのぞきながら探究する。 |
| 著者紹介 |
1972年群馬県生まれ。早稲田大学大学院法学研究科修了。著書に「未完の大東亜戦争」など。 |
| 件名 |
料理(日本) |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
一六〇九年の島津侵攻、一八七九年の「琉球処分」による日本支配、一九四五年の日本敗戦によるアメリカ支配、そして一九七二年の「沖縄返還」による日本支配への復帰と、琉球・沖縄の歴史は常に侵略・支配されるネガティブな歴史としてイメージされてきた。著者は、独立国家・琉球の歴史を、中国や日本といった「国家」単位で理解することに異議を唱える。輝かしい交易国家・琉球の本質を捉えるには、「海域アジア世界」という「面」と民間レベルを含めた交流史の解明がポイントだという。その歴史をいちばん体現した時代こそが１２〜１７世紀の古琉球時代だった。 |
| (他の紹介)目次 |
序章 「海域史」という新視点
第１章 境界の鬼界島・異界の琉球
第２章 港湾都市・那覇の誕生
第３章 琉球の大交易時代
第４章 海の王国・古琉球―この国のかたちについて
第５章 交易国家・古琉球のたそがれ
第６章 古琉球とは何か |
| (他の紹介)著者紹介 |
上里 隆史
１９７６年長野県生まれ、沖縄で育つ。琉球大学卒業後、早稲田大学大学院修士課程修了。現在、早稲田大学琉球・沖縄研究所招聘研究員。専攻は古琉球史、海域アジア史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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