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書誌情報

書名

図解不況でも繁盛するラーメン・うどん・そば店の教科書 繁盛店続出の「麵」学校で教える経営・開店のノウハウを徹底公開!    

著者名 藤井 薫/著
出版者 秀和システム
出版年月 2011.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 豊平区民5113055080673/フ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2011
673.97 673.97
飲食店 麵類

書誌詳細

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タイトルコード 1008000486487
書誌種別 図書
書名 図解不況でも繁盛するラーメン・うどん・そば店の教科書 繁盛店続出の「麵」学校で教える経営・開店のノウハウを徹底公開!    
書名ヨミ ズカイ フキョウ デモ ハンジョウ スル ラーメン ウドン ソバテン ノ キョウカショ 
著者名 藤井 薫/著
著者名ヨミ フジイ カオル
出版者 秀和システム
出版年月 2011.12
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-7980-3178-1
内容紹介 大和麵学校校長が、成功する麵専門店作りの考え方を紹介。マネジメントから、繁盛の法則、コンセンプト、資金調達、店舗作り、商品開発、人材活用までをわかりやすく説明する。章末に、書き込み式の演習問題付き。
著者紹介 1948年香川県生まれ。国立高松工業高等専門学校機械工学科卒業。株式会社大和製作所、株式会社讃匠代表取締役。大和麵学校校長。直営うどん店・亀城庵の讃岐うどんは楽天グルメ大賞を受賞。
件名 飲食店、麵類
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 繁盛店続出の「麺」学校で教える、経営・開店のノウハウを徹底公開。
(他の紹介)目次 序章 麺専門店の王道
第1章 麺専門店とは
第2章 マネジメント
第3章 繁盛の法則
第4章 コンセプト
第5章 資金調達
第6章 店舗作り
第7章 商品
第8章 人材
資料 大和麺学校のご紹介
(他の紹介)著者紹介 藤井 薫
 大和麺学校校長。株式会社大和製作所、株式会社讃匠代表取締役。過去36年以上にわたり、麺ビジネスを一筋に研究し、麺専門店の繁盛法則について全国各地で講演を行う。「行列の仕掛け人」としてNHKや民放に出演するほか、メディアにも多数取り上げられる。現在も年間200店以上の麺専門店のプロデュース・指導を行っている。1948年5月、香川県坂出市生まれ。国立高松工業高等専門学校機械工学科卒業。川崎重工株式会社に入社し、航空機事業部機体設計課に配属。その後、独立し、1975年に大和製作所を創業。現在は小型製麺機の販売代数で業界トップシェアを誇る。また、2000年4月にうどん学校、2004年1月にラーメン学校とそば学校を開校し、校長に就任。直営うどん店・亀城庵の讃岐うどんは、インターネットでも通販され、楽天グルメ大賞を8回受賞している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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