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書誌情報

書名

現代フランス料理用語辞典     

著者名 辻静雄料理教育研究所/編著
出版者 大修館書店
出版年月 2021.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310539638596.23/ツ/2階図書室505参考資料貸出禁止在庫   ×

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2011
387 387
魔女

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001632456
書誌種別 図書
書名 現代フランス料理用語辞典     
書名ヨミ ゲンダイ フランス リョウリ ヨウゴ ジテン 
著者名 辻静雄料理教育研究所/編著
著者名ヨミ ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ
出版者 大修館書店
出版年月 2021.12
ページ数 10,415p
大きさ 20cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-469-25087-9
内容紹介 フランス料理の基礎技術から現代的技術まで、調理する上で必要不可欠な用語を動詞・名詞を中心に収録した辞典。使う場面を想定し豊富な用例を加えた仏和、食材や器具、基本操作を中心とした和仏英の2部構成。類語等も付記。
件名 料理(西洋)-フランス-辞典
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 魔女はなぜ空を飛び、人を喰うのか?その理由を古代の太母信仰に遡り、新視点で追究し、豊富な図版・写真とともに解明する。
(他の紹介)目次 魔女はなぜ空を飛ぶか(空を飛ぶ魔女と愛の女神
空を飛ぶ魔女と翼をもつ太母
空を飛ぶ魔女の箒と太母象徴
子供を殺して食べる魔女をめぐって)
魔女はなぜ人を喰うか(魔女はなぜ人を喰うか
魔女と吸血鬼
魔女と人を喰う山姥・鬼女
魔女と「歯のある膣」
喰う女と喰われる男)


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