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書誌情報

書名

インカの食卓 古代から続く大地の恵み    

著者名 高野 潤/著
出版者 平凡社
出版年月 2011.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118805597383.8/タ/1階図書室47A一般図書一般貸出在庫  

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2011
食生活 アンデス

書誌詳細

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タイトルコード 1008000450522
書誌種別 図書
書名 インカの食卓 古代から続く大地の恵み    
書名ヨミ インカ ノ ショクタク 
著者名 高野 潤/著
著者名ヨミ タカノ ジュン
出版者 平凡社
出版年月 2011.9
ページ数 235p 図版16p
大きさ 20cm
分類記号 383.86
分類記号 383.86
ISBN 4-582-83545-8
内容紹介 インカ帝国時代、人々はどのような植物と出会い、何をどのようにして食べてきたのか。約40年にわたって、アンデスやアマゾンの秘境を歩き続けてきた写真家が、伝統の暮らしと文化を伝える。
著者紹介 1947年新潟県生まれ。写真家。写真学校を卒業後、ペルーやボリビアをはじめとしたアンデスやアマゾン地方を毎年歩き続ける。著書に「インカの野生蘭」「山の雨」など。
件名 食生活、アンデス
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 インカ帝国時代、人々はどのような植物と出会い、何をどのようにして食べてきたのか。約四〇年、アンデスやアマゾンの秘境を歩き続けてきた写真家が伝える、伝統の暮らしと文化。ジャガイモ、トウモロコシから果物、酒、肉、魚まで、今に伝わるアンデスの食材と料理探訪記。
(他の紹介)目次 第1章 アンデスで体験した食生活
第2章 高地から霧の谷間、海岸の砂漠へ
第3章 インカ時代の食生活
第4章 遺跡から知る食の世界
第5章 古典種系作物の探索
第6章 現地料理の美味を求めて
(他の紹介)著者紹介 高野 潤
 1947年新潟県生まれ。写真家。写真学校を卒業後、ペルーやボリビアをはじめとしたアンデスやアマゾン地方を毎年歩き続ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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