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書名

里山料理ノオト　　　　　

著者名 江南 和幸／著
出版者 サンライズ出版
出版年月 2017.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180256869657.8/ｴ/１階図書室55B一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001214243
書誌種別 図書
書名 里山料理ノオト　　　　　
書名ヨミ サトヤマ リョウリ ノオト　
著者名 江南 和幸／著
著者名ヨミ エナミ カズユキ
出版者 サンライズ出版
出版年月 2017.10
ページ数 154p
大きさ 21cm
分類記号 657.86
分類記号 657.86
ISBN 4-88325-627-3
内容紹介 季節を直接に知ることができる最高に贅沢な山菜料理について、その採取方法から調理にいたるまで、著者のスケッチを交えて詳細に紹介。キノコ料理も取り上げる。
著者紹介 1940年東京都生まれ。大阪大学大学院工学研究科修士課程修了。工学博士。龍谷大学名誉教授。同大学人間・科学・宗教総合研究センター研究フェロー。著書に「里山百花」など。
件名 山菜、野草、料理-野菜
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 権力争いの結果、予期せず皇位について桓武は、皇統の革新を強調すべく二度の遷都を行った。以後長らく日本の都として栄えることとなった平安京。その黎明期、いかなる文化が形成されたのか。天皇を中心とした統治システムの変遷や、最澄・空海による密教の興隆、また地方社会の変化にも目配りしつつ、武士誕生の時代までを描く。
(他の紹介)目次 はじめに―平安時代を脱ぎ、着る明治天皇
第１章　桓武天皇とその時代
第２章　唐風化への道
第３章　「幼帝」の誕生と摂政・関白の出現
第４章　成熟する平安王朝
第５章　唐の滅亡と内乱の時代
第６章　都鄙の人々
おわりに―起源としての一〇世紀
(他の紹介)著者紹介 川尻 秋生
　１９６１年千葉県生まれ。１９８６年早稲田大学大学院文学研究科修士課程史学（日本史）専攻修了、千葉県立中央博物館上席研究員を経て、現在は、早稲田大学文学学術院教授。博士（文学）。専攻は日本古代史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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