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書名

飲食店のためのドリンクの教科書　料理やスイーツに合わせて作るソフトドリンクの基礎と応用　　メイツ出版のコツがわかる本　　

著者名 片倉 康博／著 　 田中 美奈子／著 　 藤岡 響／著
出版者 メイツユニバーサルコンテンツ
出版年月 2021.5

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1 新琴似2013193210596.7/ｶ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
2 東札幌4013238185596.7/ｶ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○
3 曙9013231031596.7/ｶ/図書室7B一般図書一般貸出貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001589128
書誌種別 図書
書名 飲食店のためのドリンクの教科書　料理やスイーツに合わせて作るソフトドリンクの基礎と応用　　メイツ出版のコツがわかる本　　
書名ヨミ インショクテン ノ タメ ノ ドリンク ノ キョウカショ　
著者名 片倉 康博／著
著者名ヨミ カタクラ ヤスヒロ
著者名 田中 美奈子／著
著者名ヨミ タナカ ミナコ
著者名 藤岡 響／著
著者名ヨミ フジオカ ヒビキ
出版者 メイツユニバーサルコンテンツ
出版年月 2021.5
ページ数 128p
大きさ 26cm
分類記号 596.7
分類記号 596.7
ISBN 4-7804-2438-6
内容紹介 居酒屋×ティー系ノンアルドリンク、レストラン×フルーツ系ドリンク…。お店に適したソフトドリンク作りをサポート。定番から変わり種まで82レシピを紹介するほか、作成に必要な基礎知識、フードペアリングの考え方も解説。
著者紹介 飲食系専門学校、飲食やホテル業界にドリンクの理論と技術を広める。
件名 飲み物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 １９世紀以来の貧困大国の実態を、奴隷・ホームレス、貧困層の女性・子どもなどの視点を中心に描きとる。民衆はいかにコミュニティを形成し、住まいを確保し、食糧を見つけ、職を探し、子どもを世話し、福祉を求め差別と闘ってきたのか―語りを通してその生の実像に迫る。
(他の紹介)目次 序章　「怒れる貧者」と救済の「定法」
第１章　生きのびる―私は弟の番人か？
第２章　ねぐら―ホームとよべる場所
第３章　食べる―ゴミあさり
第４章　働く―依存すること、しないこと
第５章　愛する―女性と子ども
第６章　尊敬―救済の代償
第７章　逃亡―黒人と打ちひしがれた者たち
第８章　降伏―貧困の文化？
第９章　抵抗―パンか血か
終章　貧困の計算
(他の紹介)著者紹介 ピムペア，スティーヴン
　ニューヨークのイェシーバ大学にて、アメリカ政治学と社会福祉政策の教鞭をとる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中野 真紀子
　ニューヨークの独立放送局「デモクラシー・ナウ！」の日本グループ「デモクラシー・ナウ！ジャパン」代表。翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
桜井 まり子
　福祉ＮＰＯ法人所属、「デモクラシー・ナウ！ジャパン」編集委員。「パレスチナの子供の里親運動」会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
甘糟 智子
　東京生まれ。多摩美術大学卒業後、ＰＲ誌編集・ライターをへて翻訳業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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