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書誌情報

書名

図解食品衛生学 食べ物と健康,食の安全性    

著者名 堀江 正一/編著   尾上 洋一/編著   一戸 正勝/[ほか]著
出版者 講談社
出版年月 2020.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180690232498.5/ホ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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渡部 潤一 河合 秀和 滝田 よしひろ
2009
289.3 289.3
Galilei Galileo

書誌詳細

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タイトルコード 1008001528697
書誌種別 図書
書名 図解食品衛生学 食べ物と健康,食の安全性    
書名ヨミ ズカイ ショクヒン エイセイガク 
著者名 堀江 正一/編著
著者名ヨミ ホリエ マサカズ
著者名 尾上 洋一/編著
著者名ヨミ オノウエ ヨウイチ
著者名 一戸 正勝/[ほか]著
著者名ヨミ イチノヘ マサカツ
版表示 第6版
出版者 講談社
出版年月 2020.10
ページ数 10,277p
大きさ 21cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-06-520817-5
内容紹介 栄養士、管理栄養士を目指す学生のために、「食」の衛生面に関してあらゆることを網羅。できるだけ図に重きを置きつつ、解説は簡潔にまとめる。食品の安全性をとりまく状況の変容に対応し、新たな章を追加した第6版。
著者紹介 東京理科大学大学院理学研究科修士課程修了。薬学博士。大妻女子大学教授。
件名 食品衛生
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 400年前、望遠鏡で宇宙の真の姿を見た…。
(他の紹介)目次 序章 近代科学の父
第1章 学問への道
第2章 議論好きの若き数学者
第3章 物理学への挑戦
第4章 天界の探究
第5章 禁断の果実
第6章 天文対話
終章 科学の道は続く
(他の紹介)著者紹介 渡部 潤一
 天文学者。国立天文台准教授。子どもからおとなまで天文学や天体観測に親しみをもてるような、数多くの本を著し監修も務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
河合 秀和
 少女マンガや学年誌で活躍後、学習まんがや学習記事の解説イラストなど子どもの教育分野で活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
滝田 よしひろ
 フリーライター。自然・科学などの分野を中心に幅広く活躍。環境問題に関する執筆も多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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