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書名

育てて楽しむ雑穀 栽培・加工・利用　　　　　

著者名 郷田 和夫／著
出版者 創森社
出版年月 2009.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117995977616.6/ｺﾞ/１階図書室55A一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000150392
書誌種別 図書
書名 育てて楽しむ雑穀 栽培・加工・利用　　　　　
書名ヨミ ソダテテ タノシム ザッコク サイバイ カコウ リヨウ　
著者名 郷田 和夫／著
著者名ヨミ ゴウタ カズオ
出版者 創森社
出版年月 2009.4
ページ数 115p
大きさ 21cm
分類記号 616.6
分類記号 616.6
ISBN 4-88340-232-8
内容紹介 数多の雑穀の中から、歴史の彼方に消えかかっていた、日本で古くから栽培されてきたタカキビ、ヒエ、アワ、キビ、シコクビエ、アマランサスの6種類に絞って栽培方法を紹介。
件名 穀物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 栄養的にもすぐれた伝統食材、雑穀の価値と魅力を紹介。栽培特性、品種、栽培方法、収穫、脱穀・調製、食べ方のヒントなどをわかりやすく解説。
(他の紹介)目次 第１部　雑穀の魅力とつくり方（雑穀の種類と栽培の基本
タカキビのつくり方
脱穀・調製
アワのつくり方
キビのつくり方　ほか）
第２部　雑穀＆雑穀食が地球を救う（雑穀栽培の復活が地球を救う
雑穀の栄養価と食品機能性
つぶつぶファームができるまで
つぶつぶ雑穀は地球のおっぱい！
雑穀の栽培、調製、販売を万全に　ほか）
(他の紹介)著者紹介 郷田 和夫
　１９５２年、東京都生まれ。１９９０年に山形県川西町に転居。１９９５年に小国町に移住し、４０ａの敷地を開墾し、雑穀栽培を手がける。自宅と周りの雑穀畑（つぶつぶファーム）を、未来の食と暮らしを創造する場という意味を込めて「いのちのアトリエ」と呼ぶ。１９９８年、ライフシード・ネットワーク（現在、つぶつぶ栽培者ネットに改称）を立ち上げ、２０００年、国際雑穀食フォーラムを東京で開催。２００２年、生物多様性会議世界大会（ブラジル）に、２００４年、スローフード協会主催の「食コミュニティの国際会議」（イタリア）に参加。ピースフードアクションｎｅｔ．いるふぁ（東京）の事務局長を務め、パートナーのゆみことともに雑穀食の提案を行う。現在、雑穀の栽培から脱穀・調製などまでを手がけ、２０種ほどの雑穀の種を採種、保存している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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