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書誌情報

書名

酒の科学 酵母の進化から二日酔いまで    

著者名 アダム・ロジャース/著   夏野 徹也/訳
出版者 白揚社
出版年月 2016.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180001422588.5/ロ/1階図書室50A一般図書一般貸出在庫  

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2008
031.4 031.4
中国(西南部)-紀行・案内記 ミャンマー-紀行・案内記 インド-紀行・案内記

書誌詳細

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タイトルコード 1008001076760
書誌種別 図書
書名 酒の科学 酵母の進化から二日酔いまで    
書名ヨミ サケ ノ カガク 
著者名 アダム・ロジャース/著
著者名ヨミ アダム ロジャース
著者名 夏野 徹也/訳
著者名ヨミ ナツノ テツヤ
出版者 白揚社
出版年月 2016.8
ページ数 382p
大きさ 20cm
分類記号 588.5
分類記号 588.5
ISBN 4-8269-0191-8
内容紹介 最も身近で、最も謎多き飲み物「酒」。人類と酵母の出会いから、ワイン・ビール・ウイスキー・日本酒などの職人技、フレーバーの感じ方や脳への影響、二日酔いまで、あらゆる角度から酒のすべてを明らかにする。
著者紹介 ロサンゼルス出身。ワイアード誌編集者。
件名
言語区分 日本語
受賞情報 グルマン賞ベストスピリッツブック部門
書評掲載紙 中日新聞・東京新聞

(他の紹介)内容紹介 古代から近世に登場する衣食住や行事・信仰、社会・政治に関するさまざまな事象や言葉の起源をたずね、典拠を明らかにしつつ平易に解説。歴史への興味をさらに深める「起源を探る」第2弾。
(他の紹介)目次 1 装い
2 生業
3 飲食
4 家・人
5 行事・信仰
6 社会
7 交通・通信
8 政治
9 教育・文化
10 スポーツ・レジャー
11 動植物
(他の紹介)著者紹介 阿部 猛
 1927年山形県に生まれる。1951年東京文理科大学史学科卒業。北海道教育大学、東京学芸大学、帝京大学に勤務し、現在、東京学芸大学名誉教授、文学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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