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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

チーズのレシピ40 チーズとワインのあるおいしい生活    

著者名 森 節子/共著   熊谷 真由美/共著
出版者 日東書院本社
出版年月 2007.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8012814466596.3/モ/図書室22一般図書一般貸出在庫  

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2007
596.3 596.3
料理 チーズ

書誌詳細

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タイトルコード 1006700474835
書誌種別 図書
書名 チーズのレシピ40 チーズとワインのあるおいしい生活    
書名ヨミ チーズ ノ レシピ ヨンジュウ 
著者名 森 節子/共著
著者名ヨミ モリ セツコ
著者名 熊谷 真由美/共著
著者名ヨミ クマガイ マユミ
出版者 日東書院本社
出版年月 2007.12
ページ数 127p
大きさ 21cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-528-01668-2
内容紹介 アルプスのチーズを直輸入している専門店「アルパージュ」お薦めの厳選チーズ50種と、チーズをうまく生かした定番&オリジナルレシピや、ワインにぴったりのレシピを紹介する。
著者紹介 東洋大学社会学部卒業。チーズ専門店「Alpage」代表。
件名 料理、チーズ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 アルプスの青々と育った牧草を、たっぷり食べた牛のミルクから作られるチーズ。ほのかに牧草や花の香りがするのです。一かけのこんなチーズがあれば、ワインをおいしくいただけるというもの。チーズのミルキーな素材は、お料理にも最適。チーズをうまく生かしたレシピと、ワインにぴったりのレシピを、おいしいチーズとともに紹介。チーズ専門店『アルパージュ』お薦めの厳選チーズ50種。
(他の紹介)目次 第1章 とびきりおいしいチーズ(フレッシュタイプ
ウオッシュタイプ
シェーヴルタイプ ほか)
第2章 定番&オリジナルチーズレシピ(かぼちゃとじゃがいものポムダルファン
ゴルゴンゾーラのクリームパスタ
長ねぎとブロッコリーのポタージュ ほか)
第3章 ワインにぴったりのチーズレシピ(ブルーチーズの塩味クッキー
塩味のパウンドケーキ
おつまみチーズラスク ほか)
(他の紹介)著者紹介 森 節子
 チーズ専門店『Alpage(アルパージュ)』代表。東洋大学社会学部卒業。チーズが大好きでチーズの世界に入り込む。山のチーズの美味しさを広めたく2000年にチーズ専門店アルパージュを開店。フランス産を中心に約200種のチーズを取り扱う。チーズで生活が楽しく豊かになることを願う。マスター・オブ・チーズ、シュヴァリエ・ド・タスト・フロマージュ(チーズ鑑評騎士)、ワインエキスパート(日本ソムリエ協会認定)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
熊谷 真由美
 料理研究家。東京理科大学卒業後パリへ渡り、ル・コルドン・ブルーで製菓と料理を学び、グラン・ディプロム取得。また、エコール・ルノートル、リッツ・エスコフィエ、話題の一つ星レストラン、ラ・ターブル・ダンベールなどで研修を積む。シュヴァリエ・デュ・タスト・フロマージュ(チーズ鑑評騎士)叙任。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。おもてなしの料理・お菓子教室「ラ・クレム・デ・クレム」主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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