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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
厚別 | 8012814466 | 596.3/モ/ | 図書室 | 22 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1006700474835 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
チーズのレシピ40 チーズとワインのあるおいしい生活 |
| 書名ヨミ |
チーズ ノ レシピ ヨンジュウ |
| 著者名 |
森 節子/共著
|
| 著者名ヨミ |
モリ セツコ |
| 著者名 |
熊谷 真由美/共著 |
| 著者名ヨミ |
クマガイ マユミ |
| 出版者 |
日東書院本社
|
| 出版年月 |
2007.12 |
| ページ数 |
127p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
596.3
|
| 分類記号 |
596.3
|
| ISBN |
4-528-01668-2 |
| 内容紹介 |
アルプスのチーズを直輸入している専門店「アルパージュ」お薦めの厳選チーズ50種と、チーズをうまく生かした定番&オリジナルレシピや、ワインにぴったりのレシピを紹介する。 |
| 著者紹介 |
東洋大学社会学部卒業。チーズ専門店「Alpage」代表。 |
| 件名 |
料理、チーズ |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
アルプスの青々と育った牧草を、たっぷり食べた牛のミルクから作られるチーズ。ほのかに牧草や花の香りがするのです。一かけのこんなチーズがあれば、ワインをおいしくいただけるというもの。チーズのミルキーな素材は、お料理にも最適。チーズをうまく生かしたレシピと、ワインにぴったりのレシピを、おいしいチーズとともに紹介。チーズ専門店『アルパージュ』お薦めの厳選チーズ50種。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 とびきりおいしいチーズ(フレッシュタイプ ウオッシュタイプ シェーヴルタイプ ほか) 第2章 定番&オリジナルチーズレシピ(かぼちゃとじゃがいものポムダルファン ゴルゴンゾーラのクリームパスタ 長ねぎとブロッコリーのポタージュ ほか) 第3章 ワインにぴったりのチーズレシピ(ブルーチーズの塩味クッキー 塩味のパウンドケーキ おつまみチーズラスク ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
森 節子 チーズ専門店『Alpage(アルパージュ)』代表。東洋大学社会学部卒業。チーズが大好きでチーズの世界に入り込む。山のチーズの美味しさを広めたく2000年にチーズ専門店アルパージュを開店。フランス産を中心に約200種のチーズを取り扱う。チーズで生活が楽しく豊かになることを願う。マスター・オブ・チーズ、シュヴァリエ・ド・タスト・フロマージュ(チーズ鑑評騎士)、ワインエキスパート(日本ソムリエ協会認定)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 熊谷 真由美 料理研究家。東京理科大学卒業後パリへ渡り、ル・コルドン・ブルーで製菓と料理を学び、グラン・ディプロム取得。また、エコール・ルノートル、リッツ・エスコフィエ、話題の一つ星レストラン、ラ・ターブル・ダンベールなどで研修を積む。シュヴァリエ・デュ・タスト・フロマージュ(チーズ鑑評騎士)叙任。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。おもてなしの料理・お菓子教室「ラ・クレム・デ・クレム」主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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