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書誌情報

書名

塩とスパイスのお菓子     

著者名 荻田 尚子/著
出版者 主婦と生活社
出版年月 2007.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117537811596.6/オ/書庫3一般図書一般貸出在庫  
2 新琴似2012647968596.6/オ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 元町3012499194596.6/オ/図書室5A一般図書一般貸出貸出中  ×
4 豊平区民5113000045596/オ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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荻田 尚子
2007
596.65 596.65
菓子 塩 香辛料

書誌詳細

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タイトルコード 1006700470274
書誌種別 図書
書名 塩とスパイスのお菓子     
書名ヨミ シオ ト スパイス ノ オカシ 
著者名 荻田 尚子/著
著者名ヨミ オギタ ヒサコ
出版者 主婦と生活社
出版年月 2007.12
ページ数 87p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-391-13488-9
内容紹介 ヨーロッパで古くから愛されてきた塩とスパイスのお菓子が、日本でも注目されている。でも日本人にはちょっと味や香りが強すぎ…。塩やスパイスの魅力は十二分に生かしつつ、多くの人が食べやすい様々なレシピを紹介する。
著者紹介 1969年生まれ。エコール辻東京で学ぶ。青山のフランス菓子店「シャンドン」を経て、料理研究家・石原洋子氏のアシスタントとなる。著書に「ロールケーキの本」「プチケーキの本」など。
件名 菓子、塩、香辛料
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 塩のお菓子(塩バターキャラメル
塩のクッキー
塩キャラメルパウンドケーキ
塩キャラメルマドレーヌ
塩のシューロールケーキ
塩ロールケーキ
ジャーマンクランツ
ブッセ
塩アイスクリーム
塩アーモンド/塩スティックパイ
スコーン/ココアマフィン/ビスケット)
2 スパイスのお菓子(スパイスの焼き菓子・10種
シュークリーム
アップルパイ
パンプキンパイ
キャラウェイショートケーキ
ウェルシュケーキ
ジンジャーブレッド
パン・ダニス
チリペッパーチョコ/黒こしょうチョコ
シュトーレン
リンツァートルテ
バウムクーヘン
パン・デビス
ジンジャー/ココアジンジャー
お菓子ニ使った〈スパイス〉の話
杏仁豆腐
焼きりんご
ローズマリー&オレンジ/タイム&グレープフルーツ
黒こしょうアイス/オールスオパイスアイス
スパイスミルクプリン
桃のスパイスゼリー
ホットワイン/チャイ/ホットチョコ)
(他の紹介)著者紹介 荻田 尚子
 1969年生まれ、東京・武蔵野市在住。立教大学社会学部卒業後、エコール辻東京(旧・エコールキュリネール国立辻製菓専門カレッジ)で1年間学ぶ。青山のフランス菓子店「シャンドン」に2年間勤務ののち、料理研究家・石原洋子氏のアシスタントとなる。そののち結婚。甘さをおさえた上品な味のレシピが人気で、ハンドミキサーを使ってしっとりスポンジを作る方法は「誰でも失敗なく作れるように」と独自で編み出した手法(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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