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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0117537811 | 596.6/オ/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
新琴似 | 2012647968 | 596.6/オ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
元町 | 3012499194 | 596.6/オ/ | 図書室 | 5A | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
4 |
豊平区民 | 5113000045 | 596/オ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006700470274 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
塩とスパイスのお菓子 |
書名ヨミ |
シオ ト スパイス ノ オカシ |
著者名 |
荻田 尚子/著
|
著者名ヨミ |
オギタ ヒサコ |
出版者 |
主婦と生活社
|
出版年月 |
2007.12 |
ページ数 |
87p |
大きさ |
26cm |
分類記号 |
596.65
|
分類記号 |
596.65
|
ISBN |
4-391-13488-9 |
内容紹介 |
ヨーロッパで古くから愛されてきた塩とスパイスのお菓子が、日本でも注目されている。でも日本人にはちょっと味や香りが強すぎ…。塩やスパイスの魅力は十二分に生かしつつ、多くの人が食べやすい様々なレシピを紹介する。 |
著者紹介 |
1969年生まれ。エコール辻東京で学ぶ。青山のフランス菓子店「シャンドン」を経て、料理研究家・石原洋子氏のアシスタントとなる。著書に「ロールケーキの本」「プチケーキの本」など。 |
件名 |
菓子、塩、香辛料 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
1 塩のお菓子(塩バターキャラメル 塩のクッキー 塩キャラメルパウンドケーキ 塩キャラメルマドレーヌ 塩のシューロールケーキ 塩ロールケーキ ジャーマンクランツ ブッセ 塩アイスクリーム 塩アーモンド/塩スティックパイ スコーン/ココアマフィン/ビスケット) 2 スパイスのお菓子(スパイスの焼き菓子・10種 シュークリーム アップルパイ パンプキンパイ キャラウェイショートケーキ ウェルシュケーキ ジンジャーブレッド パン・ダニス チリペッパーチョコ/黒こしょうチョコ シュトーレン リンツァートルテ バウムクーヘン パン・デビス ジンジャー/ココアジンジャー お菓子ニ使った〈スパイス〉の話 杏仁豆腐 焼きりんご ローズマリー&オレンジ/タイム&グレープフルーツ 黒こしょうアイス/オールスオパイスアイス スパイスミルクプリン 桃のスパイスゼリー ホットワイン/チャイ/ホットチョコ) |
(他の紹介)著者紹介 |
荻田 尚子 1969年生まれ、東京・武蔵野市在住。立教大学社会学部卒業後、エコール辻東京(旧・エコールキュリネール国立辻製菓専門カレッジ)で1年間学ぶ。青山のフランス菓子店「シャンドン」に2年間勤務ののち、料理研究家・石原洋子氏のアシスタントとなる。そののち結婚。甘さをおさえた上品な味のレシピが人気で、ハンドミキサーを使ってしっとりスポンジを作る方法は「誰でも失敗なく作れるように」と独自で編み出した手法(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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