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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
ちえりあ | 7900007696 | 596/コ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001001010388 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
献立学 21世紀の調理学 |
書名ヨミ |
コンダテガク |
著者名 |
熊倉 功夫/編著
|
著者名ヨミ |
クマクラ イサオ |
著者名 |
川端 晶子/編著 |
著者名ヨミ |
カワバタ アキコ |
出版者 |
建帛社
|
出版年月 |
1997.5 |
ページ数 |
260p |
大きさ |
22cm |
分類記号 |
596
|
分類記号 |
596
|
ISBN |
4-7679-6402-4 |
内容紹介 |
1.献立学序論 2.献立構造論 3.栄養献立論 4.料理様式からみた献立論 5.比較献立論 6.献立システム論 7.食事計画論 8.供食論 9.世界の食事様式と食卓論 |
件名 |
料理 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
1章 韓国の「旧邑都市」における歴史的景観変化 2章 ソウルの都市発展と伝統的景観の保全―旧市街地を中心に 3章 激変した首都・ソウル 4章 18世紀後期と21世紀初期の韓国水原市 5章 仁川広域市―韓国の近現代史とともに歩み続ける首都圏最大の港湾都市 6章 大田広域市―大きな田んぼから韓国有数の交通と科学技術の町へ 7章 韓国の地方都市における「旧市街地」と「新市街地」―忠清北道・清州市 8章 韓国の大都市に残る「日本」との関係―釜山広域市 9章 ナンバースリーの大邱―中小企業の街 |
(他の紹介)著者紹介 |
阿部 和俊 1949年生まれ。愛知教育大学地域社会システム講座教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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