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書誌情報

書名

白いお菓子     

著者名 柳瀬 久美子/著
出版者 主婦と生活社
出版年月 2007.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117480889596.6/ヤ/書庫3一般図書一般貸出在庫  
2 西岡5012604608596.6/ヤ/大型本7一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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柳瀬 久美子
2007
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1006700439995
書誌種別 図書
書名 白いお菓子     
書名ヨミ シロイ オカシ 
著者名 柳瀬 久美子/著
著者名ヨミ ヤナセ クミコ
出版者 主婦と生活社
出版年月 2007.8
ページ数 78p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-391-13457-5
内容紹介 白にいろんなイメージがあって、色合いにバリエーションがあるように、白いお菓子にもいろんな味がある…。「白」にこだわったさまざまなお菓子のレシピを紹介。プレゼントしたくなるお菓子がいっぱい!
著者紹介 1963年東京生まれ。フードコーディネーター。フランスでリッツ・エスコフィエ・ディプロムを取得。広告や雑誌、お菓子教室の主宰など活動は多岐にわたる。著書に「お菓子な人生」など。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 愛しの、白いケーキたち(ショートケーキ・3種
エンゼルロール ほか)
2 心ふるわす、白くて冷たいお菓子たち(ブラマンジェ・3種
マスカルポーネゼリー&エスプレッソコーヒー ほか)
3 プレゼントしたい、白くてかわいいお菓子たち(白いガトーショコラ
白ねこちゃん―ポルポローネ ほか)
4 気取らずいただく、白いお菓子たち(カスタードクリームのサンドイッチ
カルピスのジェラート ほか)
(他の紹介)著者紹介 柳瀬 久美子
 フードコーディネーター。1963年東京生まれ。高校生のときにお菓子屋さんでアルバイトをしたのがきっかけでお菓子作りに魅せられる。卒業後、都内洋菓子店、レストランなどで6年間働いたのち渡仏。4年間の滞在中にリッツ・エスコフィエ・ディプロム取得。知り合ったフランス人家庭で、フランス家庭菓子や料理を覚える。帰国後、職人として取得した技術を生かしつつ、家庭で作れるお菓子や料理を提案するフードコーディネーターとして1994年独立。広告、雑誌、企業のメニュー開発など、幅広い分野で活躍。少人数制のお菓子教室も主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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